Apelsinsallad med kanel och pistage

Tunna, saftiga apelsinskivor pudrade med aromatisk kanel. Färsk, finstrimlad mynta och krispiga pistagenötter ger en ljuvlig textur och ett underbart djup i varje tugga.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 134
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 22 g
• Fett: 3 g

Ingredienser

• 4 st Apelsin ( skalad och skivad )
• 30 g Farinsocker ( strött )
• 1 tsk Kanel (malen) ( pudrad )
• 0.5 st Citron ( pressad )
• 10 g Färsk mynta ( finstrimlad )
• 20 g Rostade saltade pistaschnötter valfritt ( grovhackad )
• 1 msk Orangeblomsvatten

Instruktioner

1. Skär bort skalet

   Skär av båda ändarna på apelsinerna. Ställ frukten på en plan yta och skär bort skalet med en vass kniv genom att följa fruktens kurva. Se till att allt det beska vita försvinner så att det rena fruktköttet blottas helt.

2. Skiva och lägg upp

   Skär apelsinerna i jämna, ca 5 millimeter tjocka skivor. Arrangera dem i ett vackert mönster på ett fat med låga kanter så att all den goda saften tas tillvara.

3. Smaksätt och marinera

   Pressa lite citronjuice över frukten. Strö över rörsocker och kanel, och tillsätt apelsinblomsvattnet. Sockret kommer gradvis att smälta och bilda en lätt, aromatisk sirap tillsammans med apelsinsaften.

4. Garnering och vila

   Strimla myntan fint och hacka pistagenötterna grovt. Strö dem över apelsinerna. Låt salladen vila svalt i minst 30 minuter före servering så att kanelsmaken hinner dra in ordentligt i frukten.

Kockens tips

• Använd en riktigt vass kniv för att skiva frukten utan att mosa fruktköttet eller förlora för mycket saft.
• Servera salladen riktigt kall, men vänta med att förbereda den tills max 2 timmar före servering så att pistagenötterna behåller sin krispighet.

Förvaring

Kan förvaras i upp till 24 timmar i kylskåp i en lufttät behållare. Notera att pistagenötterna blir mjukare ju längre de ligger.