Antipasto Spett

Krämiga mozzarellapärlor och vackert vikta salamiskivor på spett. Vinägerns syra bryter av perfekt mot de smakrika charkuterierna och skapar en fräsch balans för gommen.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 436
• Protein: 18 g
• Kolhydrater: 24 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 166.7 g Tortellini ( kokt och kall )
• 100 g Salami ( tunnskivad )
• 133.3 g Buffelmozzarella ( i pärlor )
• 13.3 piece Körsbärstomat ( hela )
• 13.3 piece Grön oliv ( urkärnade )
• 100 g Kronärtskocka ( delade hjärtan )
• 0.7 piece Basilika ( färska blad )
• 1.3 tbsp Extra jungfruolja
• 0.7 tbsp Balsamvinäger

Instruktioner

1. Koka pastan

   Häll i tortellinin i rikligt med kokande saltat vatten. De måste behålla sitt tuggmotstånd, så se till att de inte blir överkokta. Häll av och skölj omedelbart i kallt vatten för att stoppa tillagningen.

2. Förbered ingredienserna

   Låt mozzarellapärlorna och kronärtskockshjärtana rinna av ordentligt. Vik salamiskivorna i fyra delar för att skapa volym och ett vackert utseende. Skölj körsbärstomaterna.

3. Montera spetten

   Trä på en tomat, ett basilikablad, en tortellini, en skiva salami, en bit kronärtskocka och en oliv på varje spett. Avsluta med mozzarellan. Ringla över lite olja och vinäger precis före servering.

Kockens tips

• Använd bambuspett för ett snyggare utseende och bättre grepp.
• Torka av mozzarellan noga med hushållspapper så att ingredienserna inte glider på spetten.

Förvaring

Kan förvaras i upp till 24 timmar i kylskåp täckta med plastfilm. Bör ej frysas.