Antipasto Spett
Ingredienser
- 166,7 gTortellini (kokt och kall)
- 100 gSalami (tunnskivad)
- 133,3 gBuffelmozzarella (i pärlor)
- 13,3 stKörsbärstomat (hela)
- 13,3 stGrön oliv (urkärnade)
- 100 gKronärtskocka (delade hjärtan)
- 0,7 stBasilika (färska blad)
- 1,3 mskExtra jungfruolja
- 0,7 mskBalsamvinäger
Tillagning
Krämiga mozzarellapärlor och vackert vikta salamiskivor på spett. Vinägerns syra bryter av perfekt mot de smakrika charkuterierna och skapar en fräsch balans för gommen.
- 1
Häll i tortellinin i rikligt med kokande saltat vatten. De måste behålla sitt tuggmotstånd, så se till att de inte blir överkokta. Häll av och skölj omedelbart i kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- 2
Låt mozzarellapärlorna och kronärtskockshjärtana rinna av ordentligt. Vik salamiskivorna i fyra delar för att skapa volym och ett vackert utseende. Skölj körsbärstomaterna.
- 3
Trä på en tomat, ett basilikablad, en tortellini, en skiva salami, en bit kronärtskocka och en oliv på varje spett. Avsluta med mozzarellan. Ringla över lite olja och vinäger precis före servering.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd bambuspett för ett snyggare utseende och bättre grepp.
- Torka av mozzarellan noga med hushållspapper så att ingredienserna inte glider på spetten.
Hur länge håller rätten?
Kan förvaras i upp till 24 timmar i kylskåp täckta med plastfilm. Bör ej frysas.
