Wakame-salat med tofu

Kjøttfull og sprø sjøtang i herlig harmoni med faste tofubiter. Dressingen er mørk, blank og har en intens duft av ristet sesam som virkelig kiler i nesen.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 257
• Proteiner: 18 g
• Karbohydrater: 8 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 40 g Wakame ( tørket )
• 400 g Fast tofu ( i terninger på 1 cm )
• 3 tbsp Soyasaus
• 2 tbsp Riseddik
• 2 tbsp Sesamolje
• 1 tsp Hvitt sukker
• 1 tsp Ingefærpulver
• 1 piece Chili ( finhakket )
• 1 tbsp Sesamfrø ( ristet )

Instruksjoner

1. Bløtlegging av tangen

   Legg den tørkede tangen i en stor bolle med kaldt vann. La den ligge i ca. 10 minutter til den er myk og har fått en klar, dyp grønnfarge. Hell av vannet og klem godt ut alt overflødig vann med hendene.

2. Klargjøring av tofu og aromater

   Skjær tofuen i jevne terninger på ca. 1 cm. Fjern frøene fra chilien og finhakk den. Hvis tofuen virker for våt, kan du klapptørke den med et rent kjøkkenhåndkle slik at den trekker til seg dressingen bedre.

3. Pisk sammen sausen

   Bland sukker, riseddik og soyasaus i en bolle til sukkeret er helt oppløst. Visp inn sesamoljen i en tynn stråle mens du rører. Tilsett malt ingefær og den finhakkede chilien.

4. Siste montering

   Vend sammen tang, tofu og saus i en salatbolle. Bland forsiktig så du ikke knuser tofubitarene. Dryss over sesamfrø rett før servering slik at de holder seg helt sprø.

Kokketips

• Klem vannet grundig ut av tangen etter bløtlegging, ellers vil dressingen bli vannete og miste den rike smaken.
• La salaten hvile i kjøleskapet i 10 minutter før servering; da rekker tofuen å absorbere alle de gode smakene.

Oppbevaring

Bør nytes innen 24 timer. Etter dette vil tangen miste sin karakteristiske, sprø tekstur.