Kremet tunfiskgrateng med cheddar

En gyllen og sprø skorpe som knaser under skjeen og avslører pasta vendt i en fløyelsmyk tunfisksaus. Duften av smeltet ost og smørdampet sopp stiger opp fra den rykende ferske formen.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 974
• Proteiner: 54 g
• Karbohydrater: 91 g
• Fett: 45 g

Ingredienser

• 300 g Eggnudler ( rå )
• 400 g Tunfisk ( avrent og delt i biter )
• 40 g Usaltet smør
• 1 piece Gul løk ( finhakket )
• 1 piece Stangselleri ( finkuttet )
• 200 g Sjampinjong ( i skiver )
• 30 g Hvetemel
• 400 ml Helmelk
• 100 ml Fløte
• 150 g Erter ( friske eller frosne )
• 150 g Cheddarost ( revet )
• 50 g Brødkrumme
• 50 g Potetchips valgfritt ( grovknust )

Instruksjoner

1. Kok pastaen

   Slipp pastaen ned i en stor kjele med kokende saltvann. Hell av vannet 2 minutter før anvist tid – den skal ha god tyggemotstand (al dente) siden den koker ferdig i sausen i ovnen.

2. Fres grønnsakene

   Smelt smøret i en dyp panne eller gryte. Tilsett finhakket løk, selleri og sopp. Fres det til grønnsakene er møre og fuktigheten fra soppen har fordampet.

3. Spe sausen

   Strø melet over grønnsakene. Rør rundt i ett minutt for å steke ut melsmaken, og spe deretter gradvis med melk og fløte mens du pisker jevnt. Sausen skal tykne og legge seg som et silkemykt lag på baksiden av skjeen.

4. Bland sammen

   Ta pannen av varmen og vend forsiktig inn avrent tunfisk, erter og den kokte pastaen. Bland det forsiktig sammen så du ikke moser pastaen.

5. Gratiner i ovnen

   Hell blandingen over i en ildfast form. Topp med rikelig med revet cheddar, brødkrumme og grovknust potetgull. Stek på 200°C til toppen er gyllenbrun og det bobler fristende i kantene.

Kokketips

• Ikke kok pastaen helt ferdig i starten; den suger til seg fuktighet fra sausen under stekingen i ovnen.
• Press vannet godt ut av tunfisken før du tilsetter den, slik at gratengen ikke blir vassen.
• Hvis sausen virker for tykk, kan du spe den ut med en liten øse av pastaens kokevann.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varm den opp igjen i stekeovnen for å bevare den sprø overflaten.