Kremet tunfiskgrateng med cheddar
Ingredienser
- 300 gEggnudler (rå)
- 400 gTunfisk (avrent og delt i biter)
- 40 gUsaltet smør
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 1 stkStangselleri (finkuttet)
- 200 gSjampinjong (i skiver)
- 30 gHvetemel
- 400 mlHelmelk
- 100 mlFløte
- 150 gErter (friske eller frosne)
- 150 gCheddarost (revet)
- 50 gBrødkrumme
- 50 gPotetchips (grovknust)
Tilberedning
En gyllen og sprø skorpe som knaser under skjeen og avslører pasta vendt i en fløyelsmyk tunfisksaus. Duften av smeltet ost og smørdampet sopp stiger opp fra den rykende ferske formen.
- 1
Slipp pastaen ned i en stor kjele med kokende saltvann. Hell av vannet 2 minutter før anvist tid – den skal ha god tyggemotstand (al dente) siden den koker ferdig i sausen i ovnen.
- 2
Smelt smøret i en dyp panne eller gryte. Tilsett finhakket løk, selleri og sopp. Fres det til grønnsakene er møre og fuktigheten fra soppen har fordampet.
- 3
Strø melet over grønnsakene. Rør rundt i ett minutt for å steke ut melsmaken, og spe deretter gradvis med melk og fløte mens du pisker jevnt. Sausen skal tykne og legge seg som et silkemykt lag på baksiden av skjeen.
- 4
Ta pannen av varmen og vend forsiktig inn avrent tunfisk, erter og den kokte pastaen. Bland det forsiktig sammen så du ikke moser pastaen.
- 5
Hell blandingen over i en ildfast form. Topp med rikelig med revet cheddar, brødkrumme og grovknust potetgull. Stek på 200°C til toppen er gyllenbrun og det bobler fristende i kantene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke kok pastaen helt ferdig i starten; den suger til seg fuktighet fra sausen under stekingen i ovnen.
- Press vannet godt ut av tunfisken før du tilsetter den, slik at gratengen ikke blir vassen.
- Hvis sausen virker for tykk, kan du spe den ut med en liten øse av pastaens kokevann.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varm den opp igjen i stekeovnen for å bevare den sprø overflaten.
