Gemüseauflauf

Møre grønnsaker i en fløyelsmyk fløtestanning med muskat, toppet med en gyllen, sprø osteskorpe. Duften av brunet smør og smeltet ost som brer seg i kjøkkenet er helt uimotståelig.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 529
• Proteiner: 24 g
• Karbohydrater: 29 g
• Fett: 33 g

Ingredienser

• 500 g Potet ( skrelt og skåret i skiver )
• 300 g Brokkoli ( i små buketter )
• 300 g Blomkål ( i små buketter )
• 200 g Gulrot ( skrelt og skåret i skiver )
• 3 piece Egg
• 200 ml Fløte
• 100 ml Helmelk
• 150 g Emmentalerost ( revet )
• 1 pinch Muskatnøtt ( revet )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 20 g Usaltet smør ( til smøring av formen )

Instruksjoner

1. Forberedelse av grønnsaker

   Skrell poteter og gulrøtter. Skjær dem i ca. 5 mm tykke skiver. Del brokkoli og blomkål i små, jevnstore buketter.

2. Forvelling

   Ha grønnsakene i en stor kjele med kokende lettsaltet vann i ca. 8 minutter. De skal være akkurat møre nok til at en knivspiss glir lett inn. La dem renne godt av seg i et dørslag.

3. Lag fløtestanningen

   Visp sammen egg, fløte og melk i en bolle. Smak til med salt, pepper og en raus klype revet muskatnøtt. Rør godt sammen til blandingen er helt jevn og fin.

4. Montering og steking

   Smør en ildfast form med litt smør. Fordel grønnsakene jevnt i formen. Hell fløtestanningen over og dryss på rikelig med revet emmentaler. Stek på 200 °C til gratengen er gyllenbrun og osten bobler fristende.

Kokketips

• Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge i vannet; de blir helt møre mens de steker ferdig i ovnen.
• For en ekstra sprø og smaksrik skorpe kan du blande en neve strøbrød sammen med den revne osten.

Oppbevaring

Gratengen holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm den forsiktig opp igjen i stekeovnen for å bevare den sprø overflaten.