Ranch-dressing med friske urter

En tykk og fløyelsmyk dressing, fylt med små grønne dryss av friske urter. Syrligheten fra kulturmelken balanserer fylden perfekt og etterlater en frisk følelse i hver munnfull.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 177
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 6 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 200 g Gresk yoghurt naturell ( kald )
• 100 ml Fermentert melk ( for kremet konsistens )
• 2 tbsp Japansk majones ( for binding og fylde )
• 0.5 piece Frisk gressløk ( finhakket )
• 0.5 piece Dill ( hakket )
• 0.5 piece Bladpersille ( kun bladene, hakket )
• 1 piece Hvitløk ( most til puré )
• 0.3 piece Løk ( veldig finhakket )
• 1 tbsp Limesaft ( for syre )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 2 tbsp Majones ( klassisk )

Instruksjoner

1. Hakk urtene

   Finhakk dill, bladpersille og gressløk. Pass på at du bruker en skarp kniv slik at urtene blir kuttet rent og ikke most; da bevarer de den friske fargen og alle de gode aromaene.

2. Klargjør smaksforsterkerne

   Knus hvitløken til en fin masse med flatsiden av kniven og hakk løken så fint du overhodet klarer. Målet er å få frem all den gode smaken uten at man merker store biter i dressingen.

3. Bland sammen basen

   Pisk sammen gresk yoghurt, kulturmelk, japansk majones og vanlig majones i en bolle til du har en glatt blanding som dekker baksiden av en skje. Rør inn sitronsaft, salt og pepper.

4. Siste finish og hviletid

   Vend forsiktig inn urter, løk og hvitløk. La dressingen få hvile i kjøleskapet en stund – det er nå smakene virkelig får satt seg og dressingen utvikler sin fulle karakter.

Kokketips

• Lag dressingen minst to timer før servering, slik at urtene får tid til å sette ordentlig smak på den kremete basen.
• Hvis dressingen blir for tykk, kan du enkelt spe den ut med en ekstra skje kulturmelk.

Oppbevaring

Holdbar i 3–4 dager i kjøleskapet i et glass med tett lokk. Rør om før servering.