Ranch-dressing med friske urter
Ingredienser
- 200 gGresk yoghurt naturell (kald)
- 100 mlFermentert melk (for kremet konsistens)
- 2 ssJapansk majones (for binding og fylde)
- 0,5 stkFrisk gressløk (finhakket)
- 0,5 stkDill (hakket)
- 0,5 stkBladpersille (kun bladene, hakket)
- 1 stkHvitløk (most til puré)
- 0,3 stkLøk (veldig finhakket)
- 1 ssLimesaft (for syre)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 2 ssMajones (klassisk)
Tilberedning
En tykk og fløyelsmyk dressing, fylt med små grønne dryss av friske urter. Syrligheten fra kulturmelken balanserer fylden perfekt og etterlater en frisk følelse i hver munnfull.
- 1
Finhakk dill, bladpersille og gressløk. Pass på at du bruker en skarp kniv slik at urtene blir kuttet rent og ikke most; da bevarer de den friske fargen og alle de gode aromaene.
- 2
Knus hvitløken til en fin masse med flatsiden av kniven og hakk løken så fint du overhodet klarer. Målet er å få frem all den gode smaken uten at man merker store biter i dressingen.
- 3
Pisk sammen gresk yoghurt, kulturmelk, japansk majones og vanlig majones i en bolle til du har en glatt blanding som dekker baksiden av en skje. Rør inn sitronsaft, salt og pepper.
- 4
Vend forsiktig inn urter, løk og hvitløk. La dressingen få hvile i kjøleskapet en stund – det er nå smakene virkelig får satt seg og dressingen utvikler sin fulle karakter.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Lag dressingen minst to timer før servering, slik at urtene får tid til å sette ordentlig smak på den kremete basen.
- Hvis dressingen blir for tykk, kan du enkelt spe den ut med en ekstra skje kulturmelk.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3–4 dager i kjøleskapet i et glass med tett lokk. Rør om før servering.
