Htipiti

En kremet fetadip løftet av den røykfylte smaken fra grillet paprika. Konsistensen er herlig rustikk og småkornete, med et hint av chili som gir en behagelig varme i ganen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 317
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 11 g
• Lipides: 26 g

Ingredienser

• 3 stk Rød paprika ( hele, klare for grilling )
• 100 g Gresk yoghurt naturell ( godt avrent )
• 1 stk Hvitløk ( svært finhakket )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 0.5 stk Sitron ( presset til juice )
• 1 stk Chili valgfritt ( renset for frø og finhakket )
• 1 ts Oregano
• 200 g Fetaost ( smuldret )

Fremgangsmåte

1. Grill paprikaen

   Legg de hele paprikaene under grillelementet i ovnen. Snu dem jevnlig helt til skallet er sort og har fått blærer på alle sider.

2. Skrell og rens

   Legg de varme paprikaene i en bolle og dekk til med lokk eller plastfolie. Etter 10 minutter vil skallet løsne lett. Fjern frøene og skjær fruktkjøttet i svært små terninger.

3. Lag basen

   Mos fetaosten grov med en gaffel i en bolle. Rør inn yoghurt, olivenolje og sitronsaft. Blandingen skal være tykk og ha tydelig struktur.

4. Bland og smak til

   Vend inn paprikaterningene, finhakket hvitløk, chili og oregano. Bland godt sammen. Dippen skal ha en jevn konsistens, men med synlige biter av paprika.

Kokkens tips

• Bruk aldri en kjøkkenmaskin, da ender du opp med en tynn suppe. En gaffel er ditt aller beste verktøy for den rette konsistensen.
• La dippen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, slik at de herlige aromaene fra paprikaen virkelig får trukket inn i osten.

Oppbevaring

Kan oppbevares i 3 til 4 dager i kjøleskapet i et tett glass eller en boks. Egner seg ikke for frysing.