Gresk gulrotsalat
Ingredienser
- 500 gGulrot (revet)
- 200 gGresk yoghurt naturell
- 1 stkHvitløk (finhakket til pasta)
- 1 stkSitron (presset saft)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsOregano
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 100 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Sprø, revne gulrøtter vendt i en kremet og hvitløksduftende yoghurtdressing. Frisk sitron og aromatisk tørket oregano gir en herlig dybde til hver eneste bit.
- 1
Skrell og riv gulrøttene på den grove siden av rivjernet. Det er viktig at de beholder litt tekstur og tyggemotstand så de ikke blir til mos. Ha dem over i en stor bolle.
- 2
Finhakk hvitløken til den får en nesten kremet konsistens. Bland sammen yoghurt, hvitløk, olivenolje, sitronsaft og oregano i en skål. Dressingen skal være glatt og tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- 3
Hell dressingen over gulrøttene og tilsett smuldret fetaost. Vend alt godt sammen slik at hver eneste gulrotstrimmel blir dekket. La salaten hvile i kjøleskapet i 15 minutter før servering; saltet vil trekke ut akkurat nok fuktighet til at dressingen blir perfekt smidig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke riv gulrøttene for fint, da vil de slippe for mye væske og salaten kan fort bli vassen.
- Hvitløken bør moses til en fin pasta for at den skal blande seg sømløst med yoghurten uten å etterlate skarpe eller bitre biter.
Hvor lenge holder retten seg?
Salaten holder seg i opptil 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Rør godt om før servering, da dressingen ofte synker mot bunnen over tid.
