Mini-tacos med biff og lime

Saftig storfekjøtt brunes i pannen til det er perfekt stekt. Frisk syre fra lime balanserer den fyldige smaken, mens fersk koriander setter prikken over i-en med sitt herlige urtepreg.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 527
• Proteiner: 31 g
• Karbohydrater: 38 g
• Lipides: 26 g

Ingredienser

• 400 g Kjøttdeig (15% fett) ( frisk )
• 4 stk Myk tortilla ( stanset ut i små sirkler )
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 1 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ss Limesaft
• 10 stk Kirsebærtomat ( i små terninger )
• 0.5 stk Frisk koriander ( hakket )
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 ts Røkt paprikapulver
• 2 ss Solsikkeolje
• 1 stk Chili valgfritt ( i tynne skiver )
• 100 g Rød salsa-saus

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av grønnsaker

   Finhakk løk og hvitløk. Skjær cherrytomatene i små terninger og grovhakk den ferske korianderen. Legg alt i hver sine skåler så lenge.

2. Bruning av kjøttet

   Varm opp solsikkeolje i en panne til den er skikkelig varm. Tilsett kjøttdeigen og la den ligge i ro til den får en gyllen stekeskorpe før du begynner å dele den opp med en stekespade.

3. Krydring og smakstilsetting

   Ha i løk og hvitløk sammen med kjøttet. Dryss over spisskummen og paprika. Når løken er blitt blank, heller du over limejuice for å koke ut pannen. Rør inn salsasausen og la det småkoke i 2 minutter til smakene har satt seg og kjøttblandingen har samlet seg.

4. Forming av tortillaene

   Bruk en utstikker eller et glass til å stikke ut små rundinger av de myke tortillaene. Varm dem i cirka 10 sekunder på hver side i en tørr panne til de blir myke og smidige.

5. Anretning

   Legg en skje med varmt kjøtt på hver mini-tortilla. Topp med tomatterninger, litt finsnittet chili og fersk koriander. Serveres umiddelbart mens de fortsatt er rykende varme.

Kokkens tips

• Pass på at du ikke fyller de små tortillaene for mye; de skal kunne brettes uten å sprekke.
• Press gjerne over litt ekstra lime rett før servering for å beholde den skarpe og friske syrligheten.

Oppbevaring

Kjøttet kan oppbevares i kjøleskap i opptil 48 timer. Varm det opp igjen i en panne før du monterer tacoene rett før servering.