Saftige kyllingspyd med timian og sitron

Gyllenstekte kyllingbiter med en sprø stekeskorpe og et herlig saftig indre. Duften av grillet timian og frisk sitron preger hver eneste bit.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 299
• Proteiner: 27 g
• Karbohydrater: 7 g
• Lipides: 17 g

Ingredienser

• 500 g Kyllingbryst ( terninger på 3 cm )
• 1 stk Rød paprika ( i firkanter )
• 1 stk Rødløk ( delt i lag )
• 1 stk Sitron ( presset saft )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 3 stk Timian ( blader plukket av stilken )
• 1 ts Espelette-pepper
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 8 stk Trespyd ( bløtlagt i vann for å unngå sviiing )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av ingredienser

   Skjær kyllingbrystet i jevne terninger på ca. 3 cm. Rens paprikaen for frø og del den i biter av samme størrelse. Del rødløken i fire og plukk lagene forsiktig fra hverandre.

2. Marinering og krydring

   Bland kyllingterningene med olivenolje, sitronsaft, timianblader og Espelette-pepper i en bolle. Smak til med havsalt og pepper. La kjøttet hvile en stund slik at det trekker til seg de aromatiske smakene.

3. Montering av spydene

   Tre bitene på spydene ved å veksle mellom kylling, paprika og løk. Pakk dem gjerne litt tett sammen; det bidrar til at kjøttet beholder saftigheten under tilberedning.

4. Steking

   Varm opp en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Legg i spydene og stek dem til de har fått en dyp gyllenbrun og sprø skorpe på alle sider. Kyllingen er ferdig når kjøttet kjennes fast ved et lett trykk.

Kokkens tips

• Legg trespydene i vann i minst 20 minutter før bruk, så unngår du at de svis eller tar fyr i pannen.
• Pass på å ikke oversteke kyllingen: Med en gang kjøttet slipper pannen av seg selv, er det på tide å snu spydet.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer før steking. Vær oppmerksom på at ferdigstekt kylling fort kan bli tørr hvis den varmes opp på nytt.