Saftige kyllingspyd med timian og sitron
Ingredienser
- 500 gKyllingbryst (terninger på 3 cm)
- 1 stkRød paprika (i firkanter)
- 1 stkRødløk (delt i lag)
- 1 stkSitron (presset saft)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 3 stkTimian (blader plukket av stilken)
- 1 tsEspelette-pepper
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 8 stkTrespyd (bløtlagt i vann for å unngå sviiing)
Tilberedning
Gyllenstekte kyllingbiter med en sprø stekeskorpe og et herlig saftig indre. Duften av grillet timian og frisk sitron preger hver eneste bit.
- 1
Skjær kyllingbrystet i jevne terninger på ca. 3 cm. Rens paprikaen for frø og del den i biter av samme størrelse. Del rødløken i fire og plukk lagene forsiktig fra hverandre.
- 2
Bland kyllingterningene med olivenolje, sitronsaft, timianblader og Espelette-pepper i en bolle. Smak til med havsalt og pepper. La kjøttet hvile en stund slik at det trekker til seg de aromatiske smakene.
- 3
Tre bitene på spydene ved å veksle mellom kylling, paprika og løk. Pakk dem gjerne litt tett sammen; det bidrar til at kjøttet beholder saftigheten under tilberedning.
- 4
Varm opp en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Legg i spydene og stek dem til de har fått en dyp gyllenbrun og sprø skorpe på alle sider. Kyllingen er ferdig når kjøttet kjennes fast ved et lett trykk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Legg trespydene i vann i minst 20 minutter før bruk, så unngår du at de svis eller tar fyr i pannen.
- Pass på å ikke oversteke kyllingen: Med en gang kjøttet slipper pannen av seg selv, er det på tide å snu spydet.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer før steking. Vær oppmerksom på at ferdigstekt kylling fort kan bli tørr hvis den varmes opp på nytt.
