Frityrstekt kyllingburger
Ingredienser
- 250 gHvetemel
- 12,4 gPerlesukker
- 100 gVann
- 37,6 gLettmelk
- 1,3 stkEgg
- 15,2 gUsaltet smør
- 12 gFersk gjær
- 12 gSesamfrø
- 200 gHvitkål
- 125 gGulrot
- 50 gFromage blanc
- 0,8 ssEplecidereddik
- 50 gMajones
- 400 gKyllinglår
- 1 tsHvitløkspulver
- 80 gCheddarost
- 2 stkRøkt bacon i tynne skiver
Tilberedning
En gyllen bolle åpner seg for å avsløre sprø, saftig kylling, ledsaget av grillet bacon og smeltet cheddar. Coleslawen tilfører en syrlig friskhet som balanserer kyllingens rikdom.
- 1
Bland mel, salt, sukker, vann, melk, egg, smør og gjær. Kna til glatt. Form til baller og la heve til de har doblet seg i størrelse. Pensle med pisket egg og dryss over sesamfrø. Stek på 180°C til de er gylne.
- 2
Riv hvitkålen og gulroten. Bland med fromage blanc, eplecidereddik, majones, sukker, salt og pepper. Avkjøl for å la smakene blande seg.
- 3
Flat ut kyllingbrystene lett. Dypp dem i en blanding av pisket egg og melk, og dekk deretter med mel krydret med paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Stek til de er gyldne og sprø.
- 4
Del bollene i to og rist dem lett. På bunnen, spre en skje coleslaw, legg den frityrstekte kyllingen, en skive cheddar, grillet bacon, deretter en annen skje coleslaw. Lukk med den øvre bollen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For ekstra sprø kylling, dobbeltpaner den ved å passere den to ganger gjennom egg- og melblandingen.
- La coleslawen hvile i kjøleskapet i minst en time for å utvikle smakene.
- Bruk et matlagningstermometer for å sikre at oljen er ved 180°C før du friterer kyllingen.
Hvor lenge holder retten seg?
Konsumer umiddelbart. Rester kan lagres i 24 timer i kjøleskapet og spises kalde i en salat for å unngå å overkoke kyllingen ved oppvarming.
