Frityrstekt kyllingburger

En gyllen bolle åpner seg for å avsløre sprø, saftig kylling, ledsaget av grillet bacon og smeltet cheddar. Coleslawen tilfører en syrlig friskhet som balanserer kyllingens rikdom.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 740
• Proteiner: 35 g
• Karbohydrater: 57 g
• Fett: 38 g

Ingredienser

• 250 g Hvetemel
• 12.4 g Perlesukker
• 100 g Vann
• 37.6 g Lettmelk
• 1.3 piece Egg
• 15.2 g Usaltet smør
• 12 g Fersk gjær
• 12 g Sesamfrø
• 200 g Hvitkål
• 125 g Gulrot
• 50 g Fromage blanc
• 0.8 tbsp Eplecidereddik
• 50 g Majones
• 400 g Kyllinglår
• 1 tsp Hvitløkspulver
• 80 g Cheddarost
• 2 piece Røkt bacon i tynne skiver

Instruksjoner

1. Forbered bollene

   Bland mel, salt, sukker, vann, melk, egg, smør og gjær. Kna til glatt. Form til baller og la heve til de har doblet seg i størrelse. Pensle med pisket egg og dryss over sesamfrø. Stek på 180°C til de er gylne.

2. Forbered coleslawen

   Riv hvitkålen og gulroten. Bland med fromage blanc, eplecidereddik, majones, sukker, salt og pepper. Avkjøl for å la smakene blande seg.

3. Forbered den frityrstekte kyllingen

   Flat ut kyllingbrystene lett. Dypp dem i en blanding av pisket egg og melk, og dekk deretter med mel krydret med paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Stek til de er gyldne og sprø.

4. Monter burgeren

   Del bollene i to og rist dem lett. På bunnen, spre en skje coleslaw, legg den frityrstekte kyllingen, en skive cheddar, grillet bacon, deretter en annen skje coleslaw. Lukk med den øvre bollen.

Kokketips

• For ekstra sprø kylling, dobbeltpaner den ved å passere den to ganger gjennom egg- og melblandingen.
• La coleslawen hvile i kjøleskapet i minst en time for å utvikle smakene.
• Bruk et matlagningstermometer for å sikre at oljen er ved 180°C før du friterer kyllingen.

Oppbevaring

Konsumer umiddelbart. Rester kan lagres i 24 timer i kjøleskapet og spises kalde i en salat for å unngå å overkoke kyllingen ved oppvarming.