Ovnsbakte poteter med hvitløk og timian
Ingredienser
- 1 kgPotet (vaskede og delt i jevne båter)
- 4 stkHvitløk (hele, knuste fedd med skallet på)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 3 stkTimian (friske stilker)
- 2 stkRosmarin (friske stilker)
- 30 gUsaltet smør (i små klatter)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Gylne potetbåter med sprøtt skall og en kjerne så mør at den smelter på tungen. Duften av stekt hvitløk og aromatisk timian fyller kjøkkenet med en gang du åpner ovnsdøren.
- 1
Vask potetene godt, men beholde skallet på. Del dem i jevne båter. Tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle; fuktighet er den største fienden når du vil ha et skikkelig sprøtt resultat.
- 2
Ha potetbåtene i en stor bolle og vend dem sammen med olivenolje, hvitløksfedd knust med skallet på, timian og rosmarin. Pass på at hver eneste bit glinser av olje.
- 3
Fordel potetene utover et stekebrett uten at de overlapper hverandre. Stek på 200°C og vend dem halvveis i steketiden. De er ferdige når skallet har fått gylne bobler og en knivspiss glir gjennom helt uten motstand.
- 4
Med en gang potetene kommer ut av ovnen, legger du på noen små smørklatter. Smøret vil smelte umiddelbart og glasere potetene. Avslutt med et dryss havsalt og rikelig med nykvernet pepper.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll brettet; hvis potetene ligger for tett, vil de dampkoke i stedet for å bli sprø.
- Ved å beholde skallet på hvitløksfeddene unngår du at de svir seg, og innmaten forvandles til en søt og fløyelsmyk hvitløkskrem.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm dem opp igjen i 5 minutter i en glovarm ovn for å vekke sprøheten til liv igjen.
