Yoghurtmarinerte kyllingspyd

Kylling som holder seg utrolig saftig takket være syren i yoghurten. Kjøttet bør få noen gylne, småbrente flekker for å sikre den autentiske grillsmaken.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 350
• Proteiner: 36 g
• Karbohydrater: 10 g
• Lipides: 15 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingschnitzel ( 3 cm terninger )
• 150 g Gresk yoghurt naturell
• 1 stk Sitron ( presset til saft )
• 3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Søt paprika
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 stk Rødløk ( skåret i båter )
• 1 stk Rød paprika ( skåret i firkanter )
• 1 ts Sumak

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av kyllingen

   Skjær kyllingfileten i jevne terninger på ca. 3 centimeter. Like store biter sikrer at alt blir ferdig samtidig uten at kjøttet tørker ut.

2. Lag marinaden

   Bland sammen yoghurt, finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje, sumak og krydder i en bolle. Rør godt til marinaden er smidig og smakene er godt kombinert.

3. Marinering og hvile

   Vend kyllingbitene i marinaden slik at alt er godt dekket. Dekk med plastfolie helt nede på overflaten og la det hvile i kjøleskapet. Syren vil mørne kjøttfibrene i dybden.

4. Klargjøring av spydene

   Tre kylling, biter av paprika og rødløksbåter lagvis på spydene. Pakk bitene litt tett sammen slik at de holder bedre på kjøttsaften under steking.

5. Grilling og stekeskorpe

   Stek spydene på en glovarm grillpanne eller grill. Kjøttet skal få en ordentlig stekeskorpe og spydene skal skinne av stekesaften. Kyllingen skal føles spenstig, men gi etter ved et lett trykk.

Kokkens tips

• Hvis du bruker trespyd, bør du bløtlegge dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de svir seg under tilberedning.
• Unngå å salte kyllingen for lenge i forveien, da saltet trekker ut fuktigheten og kan gjøre kjøttet tørt.

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp under lokk for å bevare saftigheten i kjøttet.