Yoghurtmarinerte kyllingspyd
Ingredienser
- 600 gKyllingschnitzel (3 cm terninger)
- 150 gGresk yoghurt naturell
- 1 stkSitron (presset til saft)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssSøt paprika
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 stkRødløk (skåret i båter)
- 1 stkRød paprika (skåret i firkanter)
- 1 tsSumak
Tilberedning
Kylling som holder seg utrolig saftig takket være syren i yoghurten. Kjøttet bør få noen gylne, småbrente flekker for å sikre den autentiske grillsmaken.
- 1
Skjær kyllingfileten i jevne terninger på ca. 3 centimeter. Like store biter sikrer at alt blir ferdig samtidig uten at kjøttet tørker ut.
- 2
Bland sammen yoghurt, finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje, sumak og krydder i en bolle. Rør godt til marinaden er smidig og smakene er godt kombinert.
- 3
Vend kyllingbitene i marinaden slik at alt er godt dekket. Dekk med plastfolie helt nede på overflaten og la det hvile i kjøleskapet. Syren vil mørne kjøttfibrene i dybden.
- 4
Tre kylling, biter av paprika og rødløksbåter lagvis på spydene. Pakk bitene litt tett sammen slik at de holder bedre på kjøttsaften under steking.
- 5
Stek spydene på en glovarm grillpanne eller grill. Kjøttet skal få en ordentlig stekeskorpe og spydene skal skinne av stekesaften. Kyllingen skal føles spenstig, men gi etter ved et lett trykk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hvis du bruker trespyd, bør du bløtlegge dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de svir seg under tilberedning.
- Unngå å salte kyllingen for lenge i forveien, da saltet trekker ut fuktigheten og kan gjøre kjøttet tørt.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp under lokk for å bevare saftigheten i kjøttet.
