Krydret kyllingshawarma

Tilberedning

Marinerte kyllingstrimler som blir herlig sprø på utsiden, men forblir saftige inni. Duften av ristet spisskummen og stekt hvitløk fyller kjøkkenet med en gang kjøttet treffer den glovarme pannen.

1. 1

   Rør sammen yoghurt, olivenolje, sitronsaft og finhakket hvitløk i en stor bolle. Bland inn spisskummen, paprika, gurkemeie og kanel. Marinaden skal være tykk nok til at den dekker baksiden av en skje.

2. 2

   Skjær kyllinglårene i tynne strimler på ca. 1 cm. Vend dem godt inn i marinaden slik at hver bit er dekket. La det hvile i kjøleskapet slik at fibrene mørnes og smakene får sette seg.

3. 3

   Varm opp en panne på høy varme med en skvett olje. Legg i kyllingen når pannen ryker litt. Ikke rør med en gang – la det danne seg en dypbrun, sprø stekeskorpe før du vender bitene.

4. 4

   Skjær rødløken i tynne skiver og bland den med sumak for en frisk og fruktig syrlighet. Del tomatene i terninger og grovhakk bladpersillen. Dette gir retten nødvendig krønsj og friskhet.

5. 5

   Åpne pitabrødene og fyll dem raust med den varme kyllingen, sumakløk, tomater og persille. Kjøttet bør være rykende varmt slik at de herlige aromaene trekker rett inn i brødet.