Kyllingenchiladas

Tilberedning

Myke tortillas dyppet i en krydret tomatsaus, fylt med mør, revet kylling. Den smeltede osten danner en gyllen skorpe som strekker seg for hver eneste bit.

1. 1

   Brun kyllingen i en panne med solsikkeolje til den er gyllen. Kjøttet skal fortsatt være saftig i midten, slik at det ikke tørker ut under stekingen i ovnen.

2. 2

   Fres løk og hvitløk blankt. Tilsett smør og mel for å lage en lys jevning, og spe deretter med tomatjuice, chilipulver og krydder. La sausen småkoke og tykne til den dekker baksiden av en skje.

3. 3

   Riv kyllingen fra hverandre med to gafler. Bland den med litt av sausen og limesaft, slik at fyllet holder seg skikkelig saftig.

4. 4

   Dypp hver tortilla raskt i den varme sausen for å gjøre den smidig. Fyll med kylling, rull dem stramt sammen og legg dem i en ildfast form penslet med saus.

5. 5

   Dekk med resten av sausen, fløte og raust med cheddar. Stek i ovnen til osten er vakkert gratinert og sausen bobler fristende langs kantene.