Quesadilla med kylling og smeltet cheddar

En gyllen og sprø tortilla fylt med saftig stekt kylling, møre paprikastrimler og mengder av herlig smeltet ost. Røkt paprika gir fyllet den uimotståelige smaken av skikkelig grillmat.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 588
• Proteiner: 36 g
• Karbohydrater: 38 g
• Lipides: 30 g

Ingredienser

• 400 g Kyllingschnitzel ( i tynne strimler )
• 4 stk Myk tortilla ( hvetetortilla )
• 150 g Cheddarost ( revet )
• 1 stk Rød paprika ( i strimler )
• 1 stk Gul løk ( finhakket )
• 2 ss Solsikkeolje
• 1 ts Røkt paprikapulver
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 stk Chili valgfritt ( renset for frø og hakket )
• 1 klype Grått havsalt
• 2 ss Syltet jalapeño ( avrent og hakket )
• 100 g Rømme

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av ingredienser

   Skjær kyllingen i tynne strimler. Del løk og paprika i jevne staver slik at alt blir ferdig samtidig. Finhakk chilien etter at du har fjernet frøene, og gjør klar jalapeños.

2. Fres fyllet i pannen

   Varm opp litt olje i en panne og fres grønnsakene til de er møre. Tilsett kylling, paprika, spisskummen og jalapeños. Stek på høy varme; kyllingen skal få en gyllen stekeskorpe og all fuktighet må fordampe for å unngå en bløt tortilla.

3. Montering og osteglede

   Legg en tortilla flatt på benken. Fordel revet ost på den ene halvdelen, legg på det varme kyllingfyllet og topp med enda litt mer ost. Brett tortillaen sammen til en halvmåne.

4. Sprøsteking og servering

   Varm en ren panne uten fett og legg i quesadillaene. Når tortillaen er gyllen og sprø og osten begynner å smelte over kantene, snur du dem forsiktig. Serveres rykende varm med en klatt rømme for en frisk kontrast.

Kokkens tips

• Ikke overfyll tortillaen, ellers blir den vanskelig å snu uten at fyllet faller ut.
• Sørg for at pannen er skikkelig varm slik at tortillaen blir sprø raskt uten at den tørker ut.
• Trykk lett ned med en stekespade for å forsegle de to sidene sammen ved hjelp av den smeltede osten.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den opp igjen i en tørr panne for å beholde sprøheten; unngå mikrobølgeovn da den blir seig.