Quesadilla med kylling og smeltet cheddar
Ingredienser
- 400 gKyllingschnitzel (i tynne strimler)
- 4 stkMyk tortilla (hvetetortilla)
- 150 gCheddarost (revet)
- 1 stkRød paprika (i strimler)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 2 ssSolsikkeolje
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 stkChili (renset for frø og hakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 2 ssSyltet jalapeño (avrent og hakket)
- 100 gRømme
Tilberedning
En gyllen og sprø tortilla fylt med saftig stekt kylling, møre paprikastrimler og mengder av herlig smeltet ost. Røkt paprika gir fyllet den uimotståelige smaken av skikkelig grillmat.
- 1
Skjær kyllingen i tynne strimler. Del løk og paprika i jevne staver slik at alt blir ferdig samtidig. Finhakk chilien etter at du har fjernet frøene, og gjør klar jalapeños.
- 2
Varm opp litt olje i en panne og fres grønnsakene til de er møre. Tilsett kylling, paprika, spisskummen og jalapeños. Stek på høy varme; kyllingen skal få en gyllen stekeskorpe og all fuktighet må fordampe for å unngå en bløt tortilla.
- 3
Legg en tortilla flatt på benken. Fordel revet ost på den ene halvdelen, legg på det varme kyllingfyllet og topp med enda litt mer ost. Brett tortillaen sammen til en halvmåne.
- 4
Varm en ren panne uten fett og legg i quesadillaene. Når tortillaen er gyllen og sprø og osten begynner å smelte over kantene, snur du dem forsiktig. Serveres rykende varm med en klatt rømme for en frisk kontrast.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll tortillaen, ellers blir den vanskelig å snu uten at fyllet faller ut.
- Sørg for at pannen er skikkelig varm slik at tortillaen blir sprø raskt uten at den tørker ut.
- Trykk lett ned med en stekespade for å forsegle de to sidene sammen ved hjelp av den smeltede osten.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den opp igjen i en tørr panne for å beholde sprøheten; unngå mikrobølgeovn da den blir seig.
