Krydret Kjøttdeig Tartine

Et saftig biff-fyll, smakssatt med spisskummen og paprika, servert på en perfekt ristet skive landbrød. Varmen fra krydderne og de friske urtene vekker smaksløkene til liv.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 611
• Proteiner: 35 g
• Karbohydrater: 57 g
• Lipides: 24 g

Ingredienser

• 400 g Kjøttdeig (15% fett) ( fersk )
• 4 stk Landbrød ( i tykke skiver )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 stk Rund tomat ( i små terninger )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 ts Søt paprika
• 1 klype Chilipulver valgfritt
• 0.5 stk Bladpersille ( liten bunt, finhakket )
• 0.5 stk Frisk koriander ( liten bunt, finhakket )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 ts Harissa

Fremgangsmåte

1. Aromatiske forberedelser

   Finhakk løken. Rens hvitløken, fjern spiren og finhakk den. Skjær tomaten i små, jevne terninger som vil gi fyllet en deilig fuktighet.

2. Steking av kjøttet

   Varm opp en panne med olivenolje og fres løken blank. Tilsett kjøttdeigen og brun den over høy varme. Når kjøttet begynner å få farge, rører du inn hvitløk, spisskummen, paprika, chili og harissa. Smak til med salt og pepper.

3. Samling av smaker og urter

   Tilsett tomatterningene. La det småkoke til væsken har kokt inn og legger seg som en fyldig sjy rundt kjøttet. Trekk pannen av varmen og rør inn hakket persille og koriander for å bevare den friske aromaen.

4. Anretning

   Rist skivene av landbrød til de er gylne og sprø. Fordel det varme kjøttfyllet raust på hver brødskive.

Kokkens tips

• Ikke overfyll pannen; da blir kjøttet stekt med ordentlig stekeskorpe i stedet for å koke i sin egen kraft.
• Gni et hvitløksfedd mot det varme, ristede brødet for å gi retten ekstra karakter og dybde.

Oppbevaring

Nytes umiddelbart for å bevare sprøheten i brødet. Kjøttfyllet kan fint oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer.