Krydret kjøttdeig tartine
Ingredienser
- 400 gKjøttdeig (15% fett) (fersk)
- 4 stkLandbrød (i tykke skiver)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkRund tomat (i små terninger)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsSøt paprika
- 1 klypeChilipulver
- 0,5 stkBladpersille (liten bunt, finhakket)
- 0,5 stkFrisk koriander (liten bunt, finhakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 tsHarissa
Tilberedning
Et saftig biff-fyll, smakssatt med spisskummen og paprika, servert på en perfekt ristet skive landbrød. Varmen fra krydderne og de friske urtene vekker smaksløkene til liv.
- 1
Finhakk løken. Rens hvitløken, fjern spiren og finhakk den. Skjær tomaten i små, jevne terninger som vil gi fyllet en deilig fuktighet.
- 2
Varm opp en panne med olivenolje og fres løken blank. Tilsett kjøttdeigen og brun den over høy varme. Når kjøttet begynner å få farge, rører du inn hvitløk, spisskummen, paprika, chili og harissa. Smak til med salt og pepper.
- 3
Tilsett tomatterningene. La det småkoke til væsken har kokt inn og legger seg som en fyldig sjy rundt kjøttet. Trekk pannen av varmen og rør inn hakket persille og koriander for å bevare den friske aromaen.
- 4
Rist skivene av landbrød til de er gylne og sprø. Fordel det varme kjøttfyllet raust på hver brødskive.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll pannen; da blir kjøttet stekt med ordentlig stekeskorpe i stedet for å koke i sin egen kraft.
- Gni et hvitløksfedd mot det varme, ristede brødet for å gi retten ekstra karakter og dybde.
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes umiddelbart for å bevare sprøheten i brødet. Kjøttfyllet kan fint oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer.
