Klassisk og sprø coleslaw

En herlig blanding av finsnittet hodekål og gulrøtter, vendt i en fløyelsmyk og kremet dressing. Kålen beholder sin sprø tekstur mens dressingen dekker hver eneste strimmel med en perfekt balanse mellom syre og sødme.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 250
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 13 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 500 g Hvitkål ( veldig finsnittet )
• 2 piece Gulrot ( revet )
• 0.5 piece Rødløk ( finhakket )
• 100 g Japansk majones
• 2 tbsp Eddik
• 1 tbsp Hvitt sukker
• 1 tsp Sennep
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 2 tbsp Eplecidereddik

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsaker

   Fjern de ytterste bladene på hodekålen. Finsnitt den så tynt du bare klarer med en skarp kniv for å få delikate strimler. Riv gulrøttene grovt og finhakk rødløken.

2. Væsken trekkes ut

   Legg kålen i et dørslag og dryss over en klype havsalt. La den stå i 15 minutter for å trekke ut overflødig væske; dette gjør kålen smidig, samtidig som den beholder den herlige sprøheten.

3. Lag dressingen

   Bland sammen japansk majones, eddik, eplecidereddik, sukker og sennep i en bolle. Pisk til dressingen er helt glatt og glinsende. Smak til med rikelig med nykvernet pepper.

4. Blanding og hvile

   Klem kålen godt mellom hendene for å fjerne resterende vann. Bland kålen med gulrøtter og løk. Hell over dressingen og vend godt om slik at alle grønnsakene blir dekket. La salaten hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Kokketips

• Ikke hopp over steget der kålen får 'svette' ut vannet; det er dette som hindrer at salaten din svømmer i væske etter et par timer.
• Bruk en mandolin til kålen hvis du ikke er helt fortrolig med kniven – tynne strimler er selve nøkkelen til den perfekte munnfølelsen.

Oppbevaring

Holder seg i 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Vend om på salaten igjen rett før servering.