Klassisk og sprø coleslaw
Ingredienser
- 500 gHvitkål (veldig finsnittet)
- 2 stkGulrot (revet)
- 0,5 stkRødløk (finhakket)
- 100 gJapansk majones
- 2 ssEddik
- 1 ssHvitt sukker
- 1 tsSennep
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 2 ssEplecidereddik
Tilberedning
En herlig blanding av finsnittet hodekål og gulrøtter, vendt i en fløyelsmyk og kremet dressing. Kålen beholder sin sprø tekstur mens dressingen dekker hver eneste strimmel med en perfekt balanse mellom syre og sødme.
- 1
Fjern de ytterste bladene på hodekålen. Finsnitt den så tynt du bare klarer med en skarp kniv for å få delikate strimler. Riv gulrøttene grovt og finhakk rødløken.
- 2
Legg kålen i et dørslag og dryss over en klype havsalt. La den stå i 15 minutter for å trekke ut overflødig væske; dette gjør kålen smidig, samtidig som den beholder den herlige sprøheten.
- 3
Bland sammen japansk majones, eddik, eplecidereddik, sukker og sennep i en bolle. Pisk til dressingen er helt glatt og glinsende. Smak til med rikelig med nykvernet pepper.
- 4
Klem kålen godt mellom hendene for å fjerne resterende vann. Bland kålen med gulrøtter og løk. Hell over dressingen og vend godt om slik at alle grønnsakene blir dekket. La salaten hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke hopp over steget der kålen får 'svette' ut vannet; det er dette som hindrer at salaten din svømmer i væske etter et par timer.
- Bruk en mandolin til kålen hvis du ikke er helt fortrolig med kniven – tynne strimler er selve nøkkelen til den perfekte munnfølelsen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Vend om på salaten igjen rett før servering.
