Hjemmelaget chips og salsa

Gullgyllene, sprø tortillachips servert med en frisk tomatsalsa der syrlig lime vekker varmen fra chilien. En knasende tekstur som står i herlig kontrast til saftigheten fra de håndkuttede grønnsakene.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 359
• Proteiner: 7 g
• Karbohydrater: 55 g
• Fett: 11 g

Ingredienser

• 6 piece Myk tortilla ( delt i trekanter )
• 4 piece Rund tomat ( finhakket i terninger )
• 1 piece Rødløk ( finhakket )
• 1 piece Chili ( finhakket )
• 1 piece Hvitløk ( presset )
• 2 tbsp Limesaft
• 1 piece Frisk koriander ( plukket og hakket )
• 500 ml Solsikkeolje ( til fritering )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 tsp Malt spisskummen valgfritt
• 1 piece Jalapeño ( renset for frø og finhakket )

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsakene

   Del tomatene i små, jevne terninger. Finhakk rødløk, chili og jalapeño. Husk å fjerne kimen fra hvitløksfeddet før du finhakker det. Bland alt godt sammen slik at smakene fordeles jevnt og hver bit blir perfekt balansert.

2. Smakstilsetning av salsaen

   Bland grønnsakene i en bolle med limesaft, malt spisskummen og frisk, hakket koriander. Strø over en klype flaksalt. Rør forsiktig til tomatene begynner å slippe litt saft og gir salsaen en appetittvekkende glans.

3. Kutting av tortillaer

   Legg de myke tortillaene oppå hverandre og del dem i åtte like store trekanter, akkurat som kakestykker. Rene kutt er viktig for at de skal stekes jevnt i oljen.

4. Steking og ferdigstilling

   Varm opp solsikkeolje i en panne. Friter tortillatrekantene i små porsjoner. Når de er gyllengule og faste, løft dem ut og la dem renne av seg på tørkepapir. Dryss over salt med en gang, slik at det fester seg til den varme oljen.

Kokketips

• La salsaen hvile i kjøleskapet i 20 minutter før servering; saltet vil da trekke ut de deilige saftene fra tomatene og skape en mer smaksintens base.
• Sjekk temperaturen på oljen med en liten tortillabit – den skal bruse og frese med en gang uten at det ryker av oljen.

Oppbevaring

Salsaen holder seg god i to dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Chipsene bør spises umiddelbart for å beholde sin sprø karakter.