Hjemmelaget potetgull på tysk vis

Tilberedning

Papirtynne potetskiver som knaser herlig mellom tennene. Gyllenbrune og delikate, med en fristende duft av havsalt og røkt paprika.

1. 1

   Bruk en mandolin til å skjære potetene i løvtynne skiver. Hvis du kan skimte knivbladet gjennom poteten, er tykkelsen helt perfekt.

2. 2

   Legg skivene i kaldt vann og rør rundt til vannet er helt klart for å fjerne overflødig stivelse. Tørk dem grundig mellom to kjøkkenhåndklær – de må være helt tørre før de havner i gryta.

3. 3

   Varm opp oljen til 175 °C. Ha i potetskivene i små porsjoner for å holde temperaturen stabil. Når boblene avtar og kantene begynner å krølle seg og bli gylne, er de ferdige.

4. 4

   Legg potetgullet på kjøkkenpapir og dryss over salt og paprika med én gang. Den varme oljen gjør at krydderet fester seg perfekt til den sprø overflaten.