Glassert ferskenkylling

Møre og saftige kyllingbiter dekket i en mørk, blank glasur. Fersken gir en herlig sødme som balanserer saltet fra soyasausen perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 416
• Proteiner: 36 g
• Karbohydrater: 26 g
• Lipides: 15 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingschnitzel ( skåret i terninger )
• 3 stk Fersken ( skåret i båter )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 3 stk Vårløk ( snittet )
• 4 ss Soyasaus
• 2 ss Honning
• 1 ss Riseddik
• 2 ss Risvin
• 2 ss Maisstivelse
• 3 ss Peanøttolje
• 1 ts Five spice-pulver
• 1 ts Ingefærpulver
• 20 g Frisk ingefær ( skrelt og finhakket )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av kyllingen

   Del kyllingbrystene i terninger på ca. 3 cm. Vend dem i en bolle med maizena til hver bit er godt dekket; dette forsegler saften i kjøttet og sørger for et perfekt resultat under stekingen.

2. Bruning på høy varme

   Varm opp peanøttoljen i en wok eller en stor stekepanne. Når oljen begynner å bølge seg, tilsetter du kyllingen. La den få farge uten å røre for mye, helt til det danner seg en lett, gyllen stekeskorpe.

3. Aromater og frukt

   Ha i finhakket hvitløk, ingefær og snittet vårløk. Rør i 30 sekunder så de herlige smakene frigjøres, og tilsett deretter ferskenbåtene. De skal bare så vidt begynne å mørne.

4. Glasering

   Hell i blandingen av soyasaus, riseddik, risvin og honning. La det koke inn over høy varme. Sausen skal tykne, bli blank og legge seg som et generøst, fristende lag rundt hver eneste kyllingbit.

Kokkens tips

• Ikke overfyll pannen; da vil kyllingen koke i sin egen kraft i stedet for å få en skikkelig stekeskorpe.
• Hvis sausen blir for tykk, kan du spe den ut med en spiseskje vann for å justere konsistensen.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å få tilbake glasurens vakre glans.