Kylling med ananas
Ingredienser
- 600 gKyllingschnitzel (i terninger)
- 300 gAnanas (i biter)
- 2 ssMaisstivelse
- 1 stkRød paprika (i små terninger)
- 1 stkLøk (i skiver)
- 4 ssSoyasaus
- 2 ssRiseddik
- 2 ssBrunt sukker
- 1 stkLimesaft
- 1 tsMalt ingefær
- 3 ssPeanøttolje
- 1 ssTomatpuré (ingen)
Tilberedning
Gyllenstekte kyllingbiter med mørt kjøtt, dekket av en blank og sirupsaktig saus. Friskheten fra lime og sødmen fra ananas skaper en perfekt balanse i smaksbildet.
- 1
Skjær kyllingbrystene i terninger på ca. 2 cm. Ha dem i en bolle og vend dem i maisstivelse slik at hver bit er godt dekket av et tynt lag pulver.
- 2
Varm opp peanøttolje i en wok eller dyp stekepanne. Brun kyllingen på høy varme til bitene får en gyllen og fin stekeskorpe. Ta ut kjøttet og sett det til side.
- 3
Bruk samme panne og fres løkskiver og rød paprika i ca. 2 minutter. De skal beholde sprøheten. Vend deretter inn ananasbitene.
- 4
Bland sammen soyasaus, riseddik, brunt sukker, limesaft, malt ingefær og tomatpuré. Hell blandingen over frukt og grønnsaker. Når sausen koker opp og begynner å tykne, rører du kyllingen inn igjen.
- 5
La alt surre på høy varme mens du vender ingrediensene i pannen. Sausen skal bli blank og legge seg som en lekker glasur rundt hver bit. Server umiddelbart.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overstek grønnsakene; de skal gi en sprø kontrast til det møre kyllingkjøttet.
- Hvis sausen blir for tykk, kan du spe den ut med en liten skvett vann for å finne den rette konsistensen.
- Hemmeligheten ligger i 'pudringen': Stivelsen på kyllingen gjør at sausen tykner og binder seg umiddelbart når væsken tilsettes.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å gjenopprette sausens glans.
