Kylling med ananas

Gyllenstekte kyllingbiter med mørt kjøtt, dekket av en blank og sirupsaktig saus. Friskheten fra lime og sødmen fra ananas skaper en perfekt balanse i smaksbildet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 423
• Proteiner: 35 g
• Karbohydrater: 32 g
• Lipides: 14 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingschnitzel ( i terninger )
• 300 g Ananas ( i biter )
• 2 ss Maisstivelse
• 1 stk Rød paprika ( i små terninger )
• 1 stk Løk ( i skiver )
• 4 ss Soyasaus
• 2 ss Riseddik
• 2 ss Brunt sukker
• 1 stk Limesaft
• 1 ts Malt ingefær
• 3 ss Peanøttolje
• 1 ss Tomatpuré ( ingen )

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av kyllingen

   Skjær kyllingbrystene i terninger på ca. 2 cm. Ha dem i en bolle og vend dem i maisstivelse slik at hver bit er godt dekket av et tynt lag pulver.

2. Bruning av kjøttet

   Varm opp peanøttolje i en wok eller dyp stekepanne. Brun kyllingen på høy varme til bitene får en gyllen og fin stekeskorpe. Ta ut kjøttet og sett det til side.

3. Fresing av grønnsaker

   Bruk samme panne og fres løkskiver og rød paprika i ca. 2 minutter. De skal beholde sprøheten. Vend deretter inn ananasbitene.

4. Saus og jevning

   Bland sammen soyasaus, riseddik, brunt sukker, limesaft, malt ingefær og tomatpuré. Hell blandingen over frukt og grønnsaker. Når sausen koker opp og begynner å tykne, rører du kyllingen inn igjen.

5. Siste finish

   La alt surre på høy varme mens du vender ingrediensene i pannen. Sausen skal bli blank og legge seg som en lekker glasur rundt hver bit. Server umiddelbart.

Kokkens tips

• Ikke overstek grønnsakene; de skal gi en sprø kontrast til det møre kyllingkjøttet.
• Hvis sausen blir for tykk, kan du spe den ut med en liten skvett vann for å finne den rette konsistensen.
• Hemmeligheten ligger i 'pudringen': Stivelsen på kyllingen gjør at sausen tykner og binder seg umiddelbart når væsken tilsettes.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å gjenopprette sausens glans.