Poteter Boulangère

Møre potetskiver som har trukket til seg all den gode kraften, toppet med et gyllent og sprøtt lokk. Løken gir en mild sødme som balanserer saltet fra sjyen perfekt.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 60 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 351
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 49 g
• Fett: 11 g

Ingredienser

• 1 kg Potet ( skåret i 3 mm tykke skiver )
• 3 piece Gul løk ( tynt skåret i ringer )
• 50 g Usaltet smør ( i små smørklatter )
• 5 g Timian ( frisk )
• 2 piece Laurbærblad ( hel )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 500 ml Fjærferkraft ( varm )

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsaker

   Skrell potetene og løken. Skjær potetene i ca. 3 mm tykke skiver, og snitt løken i tynne, fine ringer.

2. Lag på lag i formen

   Smør en ildfast form raust med smør. Legg poteter og løk lagvis i formen, og husk å kverne over salt og pepper mellom hvert lag. Avslutt med et vakkert rosemønster av potetskiver på toppen.

3. Kraft og steking

   Hell over varm kraft til det dekker ca. tre fjerdedeler av formen. Legg i timian og laurbærblad, og topp det hele med noen smørklatter. Stek på 180 °C til kraften er trukket inn og toppen har fått en dyp, gyllen farge.

Kokketips

• Bruk kokefaste poteter slik at skivene holder fasongen under hele stekingen.
• Potetene er perfekte når en knivspiss glir gjennom lagene uten noen motstand.
• Hvis toppen begynner å bli litt for mørk før potetene er møre, kan du dekke formen med bakepapir.

Oppbevaring

Holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm dem opp igjen i ovnen på 150 °C for å vekke liv i den sprø skorpen.