Gochujang-kyllingspyd
Ingredienser
- 500 gKyllingschnitzel (skåret i terninger på 3 cm)
- 2 ssGochujang
- 2 ssSoyasaus
- 1 ssHonning
- 1 ssSesamolje
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsIngefærpulver
- 1 ssRiseddik
- 2 stkVårløk (i tynne skiver til garnityr)
- 1 tsSesamfrø (til pynt)
Tilberedning
Glansfulle, glasserte kyllingspyd med herlig karamelliserte kanter. Chilien gir et tydelig sting, perfekt balansert av fyldig sesamolje og sødmen fra honning.
- 1
Del kyllingbrystet i jevne terninger på ca. 3 cm. Det er viktig at de er like store, slik at kjøttet forblir saftig og blir jevnt stekt.
- 2
Rør sammen gochujang, soyasaus, honning, sesamolje, riseddik, finhakket hvitløk og ingefær i en bolle. Du er ute etter en tyktflytende, sirupsaktig tekstur som legger seg fint på baksiden av en skje.
- 3
Vend kyllingen i marinaden og masser kjøttet til hver eneste bit er dekket av den dype rød fargen. Tre terningene på spyd uten å presse dem for tett sammen – da slipper varmen til overalt.
- 4
Stek spydene på grillen eller i en rykende varm panne. Sausen skal boble og karamelliseres til du får små, brente flekker med masse smak. Kjøttsaften skal piple frem på overflaten når de er klare.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruker du trespyd? Legg dem i vann i minst 30 minutter før bruk, så unngår du at de tar fyr under stekingen.
- Ikke kast overflødig marinade! Kok den inn i en liten kjele til den tykner, og pensle spydene en siste gang rett før servering for en ekstra smaksbombe.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 2 dager i kjøleskapet. Varm dem raskt opp igjen i en panne for å bevare den sprø og klissete glasuren.
