Gochujang-kyllingspyd

Glansfulle, glasserte kyllingspyd med herlig karamelliserte kanter. Chilien gir et tydelig sting, perfekt balansert av fyldig sesamolje og sødmen fra honning.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 232
• Proteiner: 29 g
• Karbohydrater: 8 g
• Lipides: 7 g

Ingredienser

• 500 g Kyllingschnitzel ( skåret i terninger på 3 cm )
• 2 ss Gochujang
• 2 ss Soyasaus
• 1 ss Honning
• 1 ss Sesamolje
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Ingefærpulver
• 1 ss Riseddik
• 2 stk Vårløk ( i tynne skiver til garnityr )
• 1 ts Sesamfrø ( til pynt )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av kyllingen

   Del kyllingbrystet i jevne terninger på ca. 3 cm. Det er viktig at de er like store, slik at kjøttet forblir saftig og blir jevnt stekt.

2. Lag glasuren

   Rør sammen gochujang, soyasaus, honning, sesamolje, riseddik, finhakket hvitløk og ingefær i en bolle. Du er ute etter en tyktflytende, sirupsaktig tekstur som legger seg fint på baksiden av en skje.

3. Marinering og treing

   Vend kyllingen i marinaden og masser kjøttet til hver eneste bit er dekket av den dype rød fargen. Tre terningene på spyd uten å presse dem for tett sammen – da slipper varmen til overalt.

4. Steking på høy varme

   Stek spydene på grillen eller i en rykende varm panne. Sausen skal boble og karamelliseres til du får små, brente flekker med masse smak. Kjøttsaften skal piple frem på overflaten når de er klare.

Kokkens tips

• Bruker du trespyd? Legg dem i vann i minst 30 minutter før bruk, så unngår du at de tar fyr under stekingen.
• Ikke kast overflødig marinade! Kok den inn i en liten kjele til den tykner, og pensle spydene en siste gang rett før servering for en ekstra smaksbombe.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i kjøleskapet. Varm dem raskt opp igjen i en panne for å bevare den sprø og klissete glasuren.