Midtøsten-inspirerte fylte egg med tahini og granateple
Ingredienser
- 8 stkEgg (hele)
- 3 ssTahini (godt sammenrørt)
- 1 ssLimesaft (ferskpresset)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsMalt spisskummen (malt)
- 1 tsSøt paprika (til garnityr)
- 0,5 stkGranateple (renset for kjerner)
- 0,3 stkBladpersille (finhakket)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje (til å risle over)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 tsSumak
Tilberedning
Fast eggehvite fylt med en fløyelsmyk eggeplommekrem med tahini og et friskt hint av sitron. Granateplekjerner gir et herlig sprøtt avbrekk som står i perfekt kontrast til det kremede fyllet.
- 1
Legg eggene forsiktig i kokende vann og la dem koke i nøyaktig 9 minutter. Eggeplommen skal være fast, men fortsatt ha en myk og smidig kjerne.
- 2
Legg eggene rett i isvann for å stoppe kokeprosessen umiddelbart. Skrell dem forsiktig slik at eggehviten forblir glatt og hel.
- 3
Del eggene i to på langs. Vipp ut plommene og mos dem med en gaffel sammen med tahini, limejuice, finhakket hvitløk og krydder til du har en helt glatt krem.
- 4
Fyll eggehvitene med den kremede plommemassen. Topp med finhakket persille, friske granateplekjerner, et dryss sumak og en liten stråle god olivenolje for ekstra glans.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hvis fyllet virker litt for fast, kan du røre inn noen dråper lunkent vann for å løsne det opp.
- For en ultra-fløyelsmyk konsistens kan du presse eggeplommene gjennom en finmasket sil.
- Pass på at eggene ikke koker for lenge; den grålige ringen rundt plommen er et tegn på overkoking som påvirker både utseende og smak.
Hvor lenge holder retten seg?
Serveres med en gang, eller oppbevares i kjøleskap i maksimalt 24 timer, godt tildekket med plastfolie.
