Frukt-raita

En fløyelsmyk blanding der frisk yoghurt omfavner saftige fruktbiter. Ristet spisskummen gir en jordnær dybde som balanserer fruktens naturlige sødme perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 265
• Proteiner: 6 g
• Karbohydrater: 34 g
• Lipides: 10 g

Ingredienser

• 500 g Indisk yoghurt ( pisket )
• 1 stk Mango ( i terninger )
• 200 g Ananas ( i terninger )
• 1 stk Granateple ( renset for kjerner )
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 ss Honning
• 10 g Frisk mynte ( finhakket )
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Chilipulver valgfritt
• 1 klype Svart salt (Kala Namak)
• 1 ts Chaat masala

Fremgangsmåte

1. Pisk yoghurten glatt

   Pisk den indiske yoghurten i en stor bolle til den er helt glatt og glinsende. Pass på at det ikke er igjen noen klumper.

2. Gjør klar frukten

   Skrell mango og ananas. Skjær fruktkjøttet i jevne terninger på ca. én centimeter for en delikat tekstur. Rens granateplet for kjerner.

3. Smak til og bland sammen

   Rør inn honning, spisskummen, salt, chilipulver, kala namak og chaat masala i yoghurten. Vend forsiktig inn frukten og finhakket mynte. Bland varsomt så frukten ikke blir most; yoghurten skal dekke hver eneste bit.

Kokkens tips

• Rist spisskummen raskt i en tørr panne for å lokke frem den herlige, nøtteaktige aromaen.
• La raitaen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg skikkelig.

Oppbevaring

Oppbevares kaldt i opptil 24 timer. Frukten vil slippe noe væske under lagring, så rør godt om rett før servering.