彩り野菜のガーデンフリッタータ

ふんわりと膨らんだ卵に、旨みを凝縮させた色とりどりの野菜をたっぷりと閉じ込めました。表面はこんがりと黄金色に焼き上がり、とろけたチーズとタイムの爽やかな香りが食欲をそそります。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 20 min
• 難易度: 初級
• Calories: 261
• タンパク質: 15 g
• 炭水化物: 6 g
• 脂質: 19 g

材料

• 6 個 卵 ( 溶き卵 )
• 1 個 黄玉ねぎ ( 薄切り )
• 1 個 ズッキーニ ( 角切り )
• 1 個 赤パプリカ ( 角切り )
• 100 g マッシュルーム ( スライス )
• 50 g エメンタールチーズ ( 削り（シュレッド） )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 1 つまみ タイム

作り方

1. 野菜の下準備

   玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニと赤パプリカは形を揃えて小さな角切りにします。マッシュルームは食感を楽しめるよう、丁寧に薄切りにしておきましょう。

2. 野菜をソテーする

   オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。次にパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加え、野菜が柔らかくなり、表面に軽く焼き色がつくまで炒め合わせます。

3. 卵液を合わせる

   ボウルに卵を割り入れ、粗塩、黒胡椒、タイムを加えて混ぜ合わせます。さらに削ったエメンタールチーズを加え、全体がムラなく混ざるように整えます。

4. じっくり火を通す

   熱々の野菜の上から卵液を流し入れ、すぐに弱火に落とします。かき混ぜたい気持ちを抑え、生地の縁が立ち上がり、底がしっかりと固まるまでじっくりと焼き上げます。

5. オーブンで仕上げる

   フライパンごとオーブンのグリルに入れ、約2分間加熱します。卵がふっくらと持ち上がり、表面に食欲をそそる美味しそうな焼き色がつけば完成です。

シェフのコツ

• 卵は混ぜすぎないのがポイント。白身と黄身が軽く混ざる程度にすることで、焼き上がりの食感が豊かになります。
• 中心部がわずかに揺れるくらいの状態でオーブンから出すと、余熱でしっとり完璧な火通りになります。
• 鋳鉄製のスキレットを使用すると、熱が均一に伝わり、外はカリッと中はふんわりとした理想的な質感に仕上がります。

保存方法

冷蔵庫で最大48時間保存可能です。冷たいままでも、フライパンで軽く温め直しても美味しくいただけます。