彩り野菜のガーデンフリッタータ

作り方

ふんわりと膨らんだ卵に、旨みを凝縮させた色とりどりの野菜をたっぷりと閉じ込めました。表面はこんがりと黄金色に焼き上がり、とろけたチーズとタイムの爽やかな香りが食欲をそそります。

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニと赤パプリカは形を揃えて小さな角切りにします。マッシュルームは食感を楽しめるよう、丁寧に薄切りにしておきましょう。

2. 2

   オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。次にパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加え、野菜が柔らかくなり、表面に軽く焼き色がつくまで炒め合わせます。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、粗塩、黒胡椒、タイムを加えて混ぜ合わせます。さらに削ったエメンタールチーズを加え、全体がムラなく混ざるように整えます。

4. 4

   熱々の野菜の上から卵液を流し入れ、すぐに弱火に落とします。かき混ぜたい気持ちを抑え、生地の縁が立ち上がり、底がしっかりと固まるまでじっくりと焼き上げます。

5. 5

   フライパンごとオーブンのグリルに入れ、約2分間加熱します。卵がふっくらと持ち上がり、表面に食欲をそそる美味しそうな焼き色がつけば完成です。