チャカラカ

作り方

たっぷりの野菜と豆をスパイシーなソースで煮込んだ、南アフリカの定番家庭料理。人参のシャキッとした食感を残しつつ、トマトの甘みと唐辛子の刺激が絶妙に調和した、深みのある味わいが魅力です。

1. 1

   鍋にオイルを熱し、玉ねぎとピーマンを加えます。色づかせないよう火加減に注意しながら、透き通ってしんなりと柔らかくなるまでじっくり炒めましょう。

2. 2

   にんにく、生姜（すりおろしとみじん切り）、カレー粉を加えます。スパイスの精油が熱で引き出され、キッチンいっぱいに食欲をそそる芳醇な香りが広がるまで炒め合わせます。

3. 3

   人参とトマトを加えます。中火でコトコトと煮込み、トマトが煮崩れて野菜全体を包み込むような、濃厚でとろみのあるソース状になるまで加熱します。

4. 4

   白いんげん豆と、ソース入りのベイクドビーンズを加えます。豆の形を崩さないよう優しく混ぜ合わせ、全体を温めましょう。スプーンの背に残るくらい、ソースがぽってりと濃厚に仕上がれば完成です。