ボンベイ・サンドイッチ

作り方

バターが香るカリッと香ばしいパンに、ホクホクのポテトと新鮮な野菜をたっぷりと挟みました。ピリッと辛みの効いた鮮やかなグリーンチャツネが、素材の甘みを引き立てる至福のベジタブルサンドイッチです。

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   パクチー、ミント、種を除いた唐辛子、ニンニク、ライム果汁をブレンダーにかけます。スプーンの背をコーティングできるくらい、なめらかで濃厚なペースト状に仕上げるのがポイントです。

2. 2

   茹でたジャガイモ、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、ピーマンを丁寧な薄い輪切りにします。野菜を薄く揃えてスライスすることで、食べた時に具材が崩れにくく、一体感が生まれます。

3. 3

   食パンにバターをたっぷりと塗り、片面にチャツネを広げます。彩りを意識しながら野菜を順に重ね、クミンパウダーとチャートマサラを振りかけたら、仕上げに削ったチェダーチーズをのせます。

4. 4

   フライパンにバターを熱し、サンドイッチを入れます。パンが綺麗なきつね色になり、チーズがとろけるまで焼き上げましょう。熱々のうちに、仕上げのセブ（ひよこ豆スナック）をたっぷり散らして完成です。