Gratin de légumes au cheddar
Ingrédients
- 400 gBrocoli (en fleurettes)
- 400 gChou-fleur (en fleurettes)
- 200 gCarotte (en rondelles)
- 150 gMaïs doux (égoutté)
- 1 pceOignon jaune (ciselé)
- 40 gBeurre doux
- 40 gFarine de blé
- 500 mlLait entier
- 150 gCheddar (râpé)
- 50 gChapelure
- 1 pincéeFleur de sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 1 pincéeNoix de muscade
Préparation
Des fleurettes de brocoli et de chou-fleur liées par une sauce onctueuse au cheddar. La chapelure forme une croûte dorée qui craque sous la dent, contrastant avec le fondant des légumes.
- 1
Taillez le brocoli et le chou-fleur en petites fleurettes régulières. Coupez les carottes en rondelles de 5mm d'épaisseur.
- 2
Plongez les légumes dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent rester fermes sous la pointe d'un couteau. Égouttez-les immédiatement.
- 3
Faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon ciselé. Versez la farine pour 'singer' le mélange. Mouillez avec le lait progressivement en fouettant. Quand la sauce nappe la cuillère, incorporez les deux tiers du cheddar râpé et la muscade.
- 4
Mélangez les légumes et le maïs avec la sauce. Versez dans un plat à four. Recouvrez avec le reste de cheddar et la chapelure.
- 5
Enfournez à 200°C. Quand le dessus est bien brun et que le fromage bulle sur les côtés, retirez du four.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne cuisez pas trop les légumes à l'eau, ils finissent leur cuisson dans la sauce au four.
- Le cheddar apporte le gras et le goût typique, choisissez-en un bien orange pour le look américain.
- Pour une croûte encore plus craquante, mélangez la chapelure avec une noisette de beurre fondu avant de saupoudrer.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 180°C pour préserver le croustillant de la chapelure.
