Ensalada de Atún

Des pommes de terre fondantes mêlées à du thon charnu, relevées par le croquant des poivrons et l'acidité du vinaigre. Une salade fraîche où l'huile d'olive lie chaque ingrédient avec brillance.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 20 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 469
• Protéines: 27 g
• Glucides: 31 g
• Lipides: 25 g

Ingrédients

• 500 g Pomme de terre ( cuites, pelées et coupées en dés )
• 300 g Thon ( égoutté et émietté )
• 3 piece Oeuf ( durs et coupés en quartiers )
• 1 piece Poivron rouge ( épépiné et coupé en dés )
• 2 piece Tomate ronde ( coupées en dés )
• 1 piece Oignon rouge ( émincé finement )
• 50 g Olive verte ( entières )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 2 tbsp Vinaigre de vin rouge
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Cuisson des bases

   Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau y pénètre sans résistance. Cuire les œufs 9 minutes pour obtenir un jaune ferme mais pas sec.

2. Préparation des légumes

   Tailler le poivron rouge, les tomates et l'oignon en petits dés réguliers. Les morceaux doivent être nets pour assurer un croquant franc sous la dent.

3. Assemblage

   Mélanger les pommes de terre tièdes avec le thon égoutté et émietté, les olives et les légumes. La chaleur résiduelle des pommes de terre aide les saveurs à s'imprégner.

4. Assaisonnement

   Verser l'huile d'olive et le vinaigre. Monter l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Remuer délicatement pour que la sauce nappe chaque ingrédient d'un voile brillant sans les écraser.

Conseils du chef

• Préparez la salade 2 heures à l'avance pour que les pommes de terre absorbent bien l'huile et le vinaigre.
• Utilisez un thon de qualité à l'huile si possible, la texture sera plus soyeuse.

Conservation

Se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne pas congeler.