Ensalada de Atún
Ingrédients
- 500 gPomme de terre (cuites, pelées et coupées en dés)
- 300 gThon (égoutté et émietté)
- 3 pceOeuf (durs et coupés en quartiers)
- 1 pcePoivron rouge (épépiné et coupé en dés)
- 2 pceTomate ronde (coupées en dés)
- 1 pceOignon rouge (émincé finement)
- 50 gOlive verte (entières)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.s.Vinaigre de vin rouge
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des pommes de terre fondantes mêlées à du thon charnu, relevées par le croquant des poivrons et l'acidité du vinaigre. Une salade fraîche où l'huile d'olive lie chaque ingrédient avec brillance.
- 1
Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau y pénètre sans résistance. Cuire les œufs 9 minutes pour obtenir un jaune ferme mais pas sec.
- 2
Tailler le poivron rouge, les tomates et l'oignon en petits dés réguliers. Les morceaux doivent être nets pour assurer un croquant franc sous la dent.
- 3
Mélanger les pommes de terre tièdes avec le thon égoutté et émietté, les olives et les légumes. La chaleur résiduelle des pommes de terre aide les saveurs à s'imprégner.
- 4
Verser l'huile d'olive et le vinaigre. Monter l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Remuer délicatement pour que la sauce nappe chaque ingrédient d'un voile brillant sans les écraser.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Préparez la salade 2 heures à l'avance pour que les pommes de terre absorbent bien l'huile et le vinaigre.
- Utilisez un thon de qualité à l'huile si possible, la texture sera plus soyeuse.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne pas congeler.
