Chou-fleur rôti à la grecque
Ingrédients
- 1 pceChou-fleur (détaillé en sommités)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 2 pceAil (haché)
- 1 c.à.s.Origan (séché)
- 1 pceCitron (pour le jus)
- 150 gYaourt à la grecque nature
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 100 gFeta (émiettée)
Préparation
Des sommités de chou-fleur aux pointes brunies et croustillantes, contrastant avec un cœur fondant. L'odeur de l'origan torréfié et du citron chaud embaume la cuisine.
- 1
Détailler le chou-fleur en bouquets réguliers de la taille d'une grosse noix. Garder les petites feuilles vertes, elles croustillent délicieusement à la cuisson.
- 2
Dans un grand récipient, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre. Jeter le chou-fleur dedans et remuer pour que chaque morceau soit bien brillant.
- 3
Étaler les bouquets sur une plaque sans les chevaucher. Enfourner à 200°C jusqu'à ce que les bords soient bien colorés et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
- 4
Lisser le yaourt à la grecque avec le jus de citron. Étaler cette crème au fond d'un plat, disposer le chou-fleur chaud par-dessus et parsemer de feta émiettée.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson, sinon le chou-fleur va bouillir au lieu de rôtir.
- Attendez que le chou-fleur soit bien doré, presque brûlé sur les bords, c'est là que se trouve le goût.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au frais. Réchauffer au four pour retrouver du croustillant.
