Gâteau remède
Ingrédients
- 150 gFarine de blé (tamisée)
- 75 gSucre roux (sec)
- 1,5 pceOeuf (entiers)
- 50 mlHuile d'olive vierge extra (liquide)
- 50 gMiel (liquide)
- 25 gMélasse de canne (liquide)
- 50 mlLait entier (à température ambiante)
- 1 c.à.c.Cannelle poudre (moulue)
- 0,5 pincéeClou de girofle (moulu)
- 5 gLevure chimique (en poudre)
- 25 gNoix cerneau (concassés)
- 25 gRaisin sec (entiers)
- 0,5 pincéeSel marin gris (fin)
Préparation
Une mie sombre et dense, saturée par les épices chaudes et la mélasse. À la sortie du four, le gâteau est souple sous le doigt et exhale un parfum puissant de cannelle et de miel qui envahit la cuisine.
- 1
Dans un cul-de-poule, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 2
Versez l'huile d'olive en filet, puis ajoutez le miel, la mélasse et le lait. Mélangez bien pour obtenir une texture fluide et homogène.
- 3
Tamisez la farine avec la levure, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Incorporez-les progressivement à la préparation pour éviter les grumeaux. Ajoutez les noix concassées et les raisins secs en dernier.
- 4
Versez dans un moule beurré. Enfournez à 180°C. Le gâteau est prêt quand la croûte est bien brune et que la lame d'un couteau ressort propre et sèche.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs des épices ont infusé la mie.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez dans un linge propre ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours.
