Gâteau à la vanille
Ingrédients
- 2 pceOeuf (entiers)
- 100 gSucre blanc
- 100 gBeurre doux (fondu et tiédi)
- 0,7 pceVanille gousse (grattée)
- 133,3 gFarine de blé (tamisée)
- 7,3 gLevure chimique
- 0,7 pincéeFleur de sel
Préparation
Une mie serrée et moelleuse qui exhale le parfum chaud de la vanille. La croûte est légèrement dorée, contrastant avec le cœur blanc et tendre du biscuit.
- 1
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs entiers avec le sucre blanc. Le mélange doit doubler de volume et devenir pâle. Quand vous soulevez le fouet, la pâte doit former un ruban continu.
- 2
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au beurre préalablement fondu et tiédi. Versez ce mélange sur les œufs tout en remuant doucement.
- 3
Ajoutez la farine de blé, la levure chimique et la fleur de sel. Incorporez à la spatule avec un mouvement de rotation, du centre vers l'extérieur. Arrêtez dès que le mélange est lisse pour ne pas corser la pâte.
- 4
Versez dans un moule beurré. Enfournez à 180°C. Le gâteau est prêt quand il est bien doré et que les bords se détachent légèrement du moule. La lame d'un couteau doit ressortir propre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne fouettez pas trop la pâte une fois la farine incorporée, sinon le gâteau sera élastique au lieu d'être fondant.
- Si le dessus brunit trop vite, couvrez d'un papier cuisson à mi-cuisson.
Combien de temps se garde ce plat ?
À température ambiante, enveloppé dans un torchon propre pour garder l'humidité. Se conserve 3 jours.
