Gâteau à la vanille

Une mie serrée et moelleuse qui exhale le parfum chaud de la vanille. La croûte est légèrement dorée, contrastant avec le cœur blanc et tendre du biscuit.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 45 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 441
• Protéines: 7 g
• Glucides: 50 g
• Lipides: 23 g

Ingrédients

• 2 piece Oeuf ( entiers )
• 100 g Sucre blanc
• 100 g Beurre à minimum doux ( fondu et tiédi )
• 0.7 piece Vanille gousse ( grattée )
• 133.3 g Farine de blé ( tamisée )
• 7.3 g Levure chimique
• 0.7 pinch Fleur de sel

Instructions

1. Blanchir les œufs

   Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs entiers avec le sucre blanc. Le mélange doit doubler de volume et devenir pâle. Quand vous soulevez le fouet, la pâte doit former un ruban continu.

2. Infuser la vanille

   Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au beurre préalablement fondu et tiédi. Versez ce mélange sur les œufs tout en remuant doucement.

3. Incorporer les poudres

   Ajoutez la farine de blé, la levure chimique et la fleur de sel. Incorporez à la spatule avec un mouvement de rotation, du centre vers l'extérieur. Arrêtez dès que le mélange est lisse pour ne pas corser la pâte.

4. Cuisson

   Versez dans un moule beurré. Enfournez à 180°C. Le gâteau est prêt quand il est bien doré et que les bords se détachent légèrement du moule. La lame d'un couteau doit ressortir propre.

Conseils du chef

• Ne fouettez pas trop la pâte une fois la farine incorporée, sinon le gâteau sera élastique au lieu d'être fondant.
• Si le dessus brunit trop vite, couvrez d'un papier cuisson à mi-cuisson.

Conservation

À température ambiante, enveloppé dans un torchon propre pour garder l'humidité. Se conserve 3 jours.