Gâteau au Yaourt de Mamie

Une croûte dorée qui craque légèrement sous le doigt, une mie dense et humide qui sent bon la vanille. La texture est souple, ni trop sèche ni trop grasse, typique des goûters d'enfance.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 45 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 466
• Protéines: 8 g
• Glucides: 59 g
• Lipides: 22 g

Ingrédients

• 2 piece Oeuf ( entiers )
• 83.3 g Yaourt ( nature )
• 100 g Sucre blanc ( en poudre )
• 166.7 g Farine de blé ( tamisée )
• 66.7 ml Huile de tournesol ( neutre )
• 7.3 g Levure chimique ( un sachet )
• 0.7 tsp Vanille extrait ( liquide )
• 0.7 pinch Sel marin gris ( fine )
• 6.7 g Beurre à minimum doux ( pommade pour le moule )

Instructions

1. Préparation du four et du moule

   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à manqué avec le beurre mou pour que le gâteau se démoule sans coller.

2. Blanchir les œufs

   Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Liaison des liquides

   Ajouter le yaourt, l'huile de tournesol et l'extrait de vanille. Mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et brillant.

4. Incorporation des secs

   Verser la farine de blé, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger doucement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte, ce qui la rendrait élastique.

5. Cuisson

   Verser dans le moule et enfourner. Le gâteau doit gonfler et dorer. Quand la pointe d'un couteau ressort propre et sèche, c'est prêt.

Conseils du chef

• Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, sinon le gâteau sera dur.
• Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se déchire.

Conservation

Se conserve 3 à 4 jours enveloppé dans un torchon propre ou du film alimentaire à température ambiante.