Bolo de Milho
Ingrédients
- 125 gFarine de maïs (fine)
- 50 gFarine de blé (tamisée)
- 100 gSucre blanc
- 5 gSucre vanillé
- 1,5 pceOeuf (à température ambiante)
- 125 mlLait entier
- 50 gBeurre doux (fondu)
- 0,5 c.à.s.Levure chimique
- 0,5 c.à.c.Fenouil graine
- 0,5 pincéeSel marin gris
Préparation
Une croûte dorée qui cache un cœur moelleux et dense au grain de maïs marqué. L'odeur du beurre chaud se mêle au parfum anisé des graines de fenouil qui éclatent sous la dent.
- 1
Faire fondre le beurre à feu très doux sans le colorer. Dans un grand récipient, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique et les graines de fenouil.
- 2
Fouetter vigoureusement les œufs entiers avec le sucre blanc et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et devienne mousseux.
- 3
Verser le lait entier et le beurre fondu tiède sur les œufs. Incorporer progressivement le mélange de farines au fouet. La pâte doit être lisse et napper la cuillère.
- 4
Verser dans un moule beurré. Enfourner à 180°C. Le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche et que les bords se décollent légèrement du moule.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne travaillez pas trop la pâte après l'ajout des farines pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler, le gâteau gagne en structure et en saveur.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez le gâteau dans un linge propre à température ambiante jusqu'à 3 jours.
