Βιετναμέζικη Σαλάτα
Υλικά
- 1 τεμ.Μαρούλι (πλυμένο και καλά στεγνωμένο)
- 2 τεμ.Στρογγυλή ντομάτα (κομμένη σε κυδωνάτες φέτες)
- 0,5 τεμ.Αγγούρι (κομμένο σε ροδέλες)
- 0,5 τεμ.Κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 τεμ.Σκόρδο (λιωμένο)
- 45 mlΞύδι ρυζιού
- 1 κ.σ.Λευκή ζάχαρη
- 30 mlΦιστικέλαιο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 2 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 1 τεμ.Κόλιανδρος (ψιλοκόψτε χονδρά)
Εκτέλεση
Μια ολοζώντανη σαλάτα όπου το τραγανό μαρούλι συναντά την οξύτητα του ντρέσινγκ από ξίδι ρυζιού. Η σάλτσα αγκαλιάζει τα φύλλα χωρίς να τα μαραίνει, προσφέροντας μια έκρηξη φρεσκάδας σε κάθε μπουκιά.
- 1
Χωρίστε τα φύλλα του μαρουλιού, πλύντε τα καλά με άφθονο νερό και στεγνώστε τα τέλεια στο στεγνωτήρι λαχανικών. Τα φύλλα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά για να «σταθεί» πάνω τους το ντρέσινγκ. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε σχεδόν διάφανες ροδέλες.
- 2
Κόψτε τις ντομάτες σε ομοιόμορφα κυδωνάτα κομμάτια και το αγγούρι σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόψτε χονδρά τον κόλιανδρο. Στόχος είναι να έχουμε καθαρά κομμάτια που διατηρούν το σχήμα τους.
- 3
Σε ένα μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη μέσα στο ξίδι ρυζιού. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή ενώ ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει το μείγμα.
- 4
Ανακατέψτε το μαρούλι, τις ντομάτες, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια ή με λαβίδες σαλάτας. Σερβίρετε αμέσως.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αν το κόκκινο κρεμμύδι είναι πολύ έντονο ή καυτερό, μουλιάστε τις ροδέλες σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά ώστε να γλυκάνει η γεύση του.
- Προσθέστε το ντρέσινγκ ακριβώς πριν το σερβίρισμα, αλλιώς το ξίδι θα «ψήσει» το μαρούλι και θα χάσει την τραγανή του υφή.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Αυτή η σαλάτα δεν διατηρείται αφού προστεθεί το ντρέσινγκ. Καταναλώστε την αμέσως.
