Κινέζικο Τόφου με Κάρυ
Υλικά
- 400 gΣκληρό τόφου (κομμένο σε κύβους)
- 3 κ.σ.Φιστικέλαιο
- 1 τεμ.Κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
- 2 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.γ.Σκόνη τζίντζερ
- 2 κ.σ.Κάρυ σε σκόνη
- 400 mlΓάλα καρύδας
- 2 κ.σ.Σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ.Άμυλο αραβοσίτου
- 1 τεμ.Φρέσκος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
- 20 gΦρέσκο τζίντζερ (πολύ ψιλοκομμένο)
Εκτέλεση
Κύβοι από τόφου με χρυσαφένια κρούστα και μαλακή καρδιά, αγκαλιασμένοι από μια κρεμώδη και βελούδινη σάλτσα κάρυ. Το άρωμα των καβουρδισμένων μπαχαρικών και του γάλακτος καρύδας θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας.
- 1
Πιέστε το τόφου για να απομακρύνετε τα περιττά υγρά και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους των 2 εκατοστών.
- 2
Σε ένα γουόκ, ζεστάνετε το φιστικέλαιο. Σοτάρετε το τόφου μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές. Αφήστε το στην άκρη.
- 3
Σοτάρετε στο γουόκ το κρεμμύδι σε φέτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το φρέσκο τζίντζερ. Προσθέστε το τζίντζερ σε σκόνη.
- 4
Προσθέστε το κάρυ και το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα ώστε να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους και να θωρακιστούν τα υλικά.
- 5
Σβήστε με τη σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας. Επιστρέψτε το τόφου στο σκεύος και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να "ντύσει" το κουτάλι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Πιέστε καλά το τόφου με απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να τσιγαριστεί σωστά αντί να βράσει μέσα στο λάδι.
- Η σάλτσα είναι έτοιμη όταν αποκτήσει την πυκνότητα μιας πλούσιας κρέμας.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Αν η σάλτσα σφίξει, αραιώστε τη με λίγο νερό κατά το ζέσταμα.
