Ψητό Κουνουπίδι με Φέτα και Γιαούρτι
Υλικά
- 1 τεμ.Κουνουπίδι (κομμένο σε φουντίτσες)
- 4 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ.Ρίγανη (ξερή)
- 1 τεμ.Λεμόνι (για τον χυμό)
- 150 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 100 gΦέτα (τριμμένη με το χέρι)
Εκτέλεση
Μπουκίτσες κουνουπιδιού με ξεροψημένες, τραγανές άκρες και μελωμένη καρδιά. Το άρωμα της καβουρδισμένης ρίγανης και του ζεστού λεμονιού θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας.
- 1
Χωρίστε το κουνουπίδι σε ομοιόμορφες φουντίτσες, σε μέγεθος καρυδιού. Μην πετάξετε τα μικρά πράσινα φύλλα· γίνονται απίστευτα τραγανά και νόστιμα καθώς ψήνονται.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατέψτε καλά μέχρι κάθε κομμάτι να γυαλίσει από τη μαρινάδα.
- 3
Απλώστε τις φουντίτσες σε ένα ταψί χωρίς να τις στριμώχνετε. Ψήστε στους 200°C μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και το κουνουπίδι να μαλακώσει εσωτερικά.
- 4
Χτυπήστε το στραγγιστό γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού. Απλώστε αυτή την κρέμα στη βάση μιας πιατέλας, τοποθετήστε από πάνω το ζεστό κουνουπίδι και πασπαλίστε με μπόλικη τριμμένη φέτα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραγεμίζετε το ταψί. Αν οι φουντίτσες είναι πολύ κοντά η μία στην άλλη, το κουνουπίδι θα μαγειρευτεί στον ατμό αντί να ξεροψηθεί.
- Αφήστε το κουνουπίδι να ροδίσει καλά, σχεδόν να καψαλιστεί στις άκρες· εκεί ακριβώς κρύβεται όλη η γεύση.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετέ το ξανά στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή του υφή.
