Ψητό Κουνουπίδι με Παρμεζάνα και Ρίγανη
Υλικά
- 1 τεμ.Κουνουπίδι (κομμένο σε φουντίτσες)
- 4 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 50 gΠαρμεζάνα (τριμμένη)
- 30 gΓαλέτα
- 1 κ.γ.Ρίγανη
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μπουκίτσες κουνουπιδιού που ψήνονται μέχρι οι άκρες τους να καραμελώσουν και να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Η κρούστα από παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά χαρίζει μια ακαταμάχητη τραγανή υφή και μια πλούσια, μεστή γεύση.
- 1
Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρές, ομοιόμορφες φουντίτσες. Πλύντε τις καλά και στεγνώστε τις σχολαστικά για να αποφύγετε τη δημιουργία υδρατμών στο φούρνο και να εξασφαλίσετε το σωστό ψήσιμο.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φουντίτσες με το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Κάθε κομμάτι πρέπει να γυαλίζει καλά από το λάδι.
- 3
Απλώστε τα σε ένα ταψί χωρίς να το παραγεμίσετε. Ψήστε στους 200°C, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου. Το κουνουπίδι πρέπει να αρχίσει να μαλακώνει και οι άκρες του να παίρνουν χρώμα.
- 4
Πασπαλίστε την παρμεζάνα και τη φρυγανιά πάνω από το κουνουπίδι. Επιστρέψτε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η κρούστα να χρυσίσει και η κουζίνα να γεμίσει με τη μυρωδιά του ψημένου τυριού.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην στριμώχνετε το κουνουπίδι στο ταψί, γιατί αντί να ψηθεί και να ξεροψηθεί, θα αρχίσει να βράζει από τους υδρατμούς.
- Το κουνουπίδι είναι έτοιμο όταν το μαχαίρι μπαίνει στο κοτσάνι του σαν σε βούτυρο.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες. Ζεστάνετέ το για 5 λεπτά στο γκριλ για να επαναφέρετε την τραγανή του υφή.
