Πατάτες φούρνου λεμονάτες
Υλικά
- 1 kgΠατάτα (καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες)
- 120 mlΈξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ωμό)
- 2 τεμ.Λεμόνι (στυμμένος (χυμός))
- 4 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ.Ρίγανη (αποξηραμένη)
- 250 mlΜεταλλικό νερό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού (για το καρύκευμα)
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
Πατάτες μελωμένες στο φούρνο, με τραγανές άκρες και καρδιά που λιώνει στο στόμα. Η οξύτητα του λεμονιού και το γήινο άρωμα της ρίγανης διαπερνούν κάθε μπουκιά, προσφέροντας την απόλυτη παραδοσιακή γεύση.
- 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες, ομοιόμορφες κυδωνάτες φέτες. Πρέπει να έχουν αρκετό πάχος ώστε να παραμείνουν μελωμένες εσωτερικά χωρίς να διαλυθούν.
- 2
Σε ένα ταψί, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
- 3
Προσθέτουμε τις πατάτες στο ταψί και τις ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν από το μείγμα. Ρίχνουμε το νερό στον πάτο του ταψιού και ψήνουμε στους 200°C.
- 4
Ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το ελαιόλαδο να αρχίσει να ροδίζει τις πατάτες. Η μύτη ενός μαχαιριού πρέπει να μπαίνει στην πατάτα σαν σε βούτυρο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην τσιγκουνευτείτε το ελαιόλαδο· είναι αυτό που θα δώσει τη βελούδινη, μελωμένη υφή στις πατάτες.
- Αν δείτε ότι οι πατάτες παίρνουν χρώμα πολύ γρήγορα, καλύψτε τις με μια λαδόκολλα στα μισά του ψησίματος.
- Περιχύνετε τις πατάτες με το ζουμί τους κάθε 15 λεπτά για να παραμείνουν ζουμερές και γευστικές.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται στο ψυγείο για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τις σε ένα τηγάνι για να ξαναγίνουν ελαφρώς τραγανές.
