Πίτες στη Σχάρα με Σκόρδο και Θυμάρι

Μια πίτα που «σπάει» στο δόντι με έντονα σημάδια από το γκριλ, ενώ η καρδιά της παραμένει αφράτη. Το ζεστό ελαιόλαδο ποτίζει την ψίχα, απελευθερώνοντας αρώματα σκόρδου και θυμαριού από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

• Προετοιμασία: 5 λεπ
• Μαγείρεμα: 6 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 396
• Πρωτεΐνες: 8 g
• Υδατάνθρακες: 51 g
• Λιπαρά: 17 g

Συστατικά

• 4 piece Πίτα ( ολόκληρες )
• 4 tbsp Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 piece Σκόρδο ( ψιλοκομμένο )
• 1 pinch Θυμάρι
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 tbsp Ζαατάρ

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του αρωματικού λαδιού

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το ζαατάρ. Το λάδι θα πρέπει να θολώσει ελαφρώς καθώς τα αρωματικά εκχυλίζονται και ενώνονται.

2. Άλειμμα της πίτας

   Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε γενναιόδωρα το μείγμα και στις δύο πλευρές κάθε πίτας. Η ψίχα πρέπει να απορροφήσει το λάδι χωρίς όμως να παπαριάσει.

3. Θωράκιση και ψήσιμο

   Ζεστάνετε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις πίτες. Μόλις σχηματιστούν οι καστανές ρίγες του ψησίματος και η πίτα φουσκώσει ελαφρά, γυρίστε την. Η κρούστα πρέπει να είναι τραγανή στην αφή.

Συμβουλές του σεφ

• Μην αφήσετε την πίτα στη φωτιά για πολλή ώρα, γιατί θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρή σαν παξιμάδι.
• Αν δεν έχετε σχαροτήγανο, χρησιμοποιήστε το γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά, έχοντας όμως το νου σας συνέχεια για να μην καούν.

Αποθήκευση

Απολαύστε τις αμέσως για να διατηρηθεί η αντίθεση των υφών. Διαφορετικά, τυλίξτε τις σε μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα.