Πίτες στη Σχάρα με Σκόρδο και Θυμάρι
Υλικά
- 4 τεμ.Πίτα (ολόκληρες)
- 4 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 τεμ.Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 πρέζαΘυμάρι
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 κ.σ.Ζαατάρ
Εκτέλεση
Μια πίτα που «σπάει» στο δόντι με έντονα σημάδια από το γκριλ, ενώ η καρδιά της παραμένει αφράτη. Το ζεστό ελαιόλαδο ποτίζει την ψίχα, απελευθερώνοντας αρώματα σκόρδου και θυμαριού από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το ζαατάρ. Το λάδι θα πρέπει να θολώσει ελαφρώς καθώς τα αρωματικά εκχυλίζονται και ενώνονται.
- 2
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε γενναιόδωρα το μείγμα και στις δύο πλευρές κάθε πίτας. Η ψίχα πρέπει να απορροφήσει το λάδι χωρίς όμως να παπαριάσει.
- 3
Ζεστάνετε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις πίτες. Μόλις σχηματιστούν οι καστανές ρίγες του ψησίματος και η πίτα φουσκώσει ελαφρά, γυρίστε την. Η κρούστα πρέπει να είναι τραγανή στην αφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην αφήσετε την πίτα στη φωτιά για πολλή ώρα, γιατί θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρή σαν παξιμάδι.
- Αν δεν έχετε σχαροτήγανο, χρησιμοποιήστε το γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά, έχοντας όμως το νου σας συνέχεια για να μην καούν.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαύστε τις αμέσως για να διατηρηθεί η αντίθεση των υφών. Διαφορετικά, τυλίξτε τις σε μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα.
