Τζατζίκι με Άνηθο
Υλικά
- 1 τεμ.Αγγούρι (τριμμένο με τη φλούδα)
- 400 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό (πολύ κρύο)
- 2 τεμ.Σκόρδο (λιωμένο σε πάστα)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 10 gΆνηθος (ψιλοκομμένος)
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μια πλούσια, δροσερή κρέμα που αναδεικνύεται από την τραγανή υφή του αλατισμένου αγγουριού. Το σκόρδο δίνει την απαραίτητη ένταση, ενώ ο άνηθος αρωματίζει διακριτικά κάθε μπουκιά.
- 1
Τρίψτε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη χωρίς να το ξεφλουδίσετε. Πασπαλίστε το με αλάτι και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε το δυνατά με τα χέρια σας για να απομακρύνετε όλα τα υγρά του.
- 2
Πιέστε τις σκελίδες του σκόρδου με την πλατιά πλευρά του μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις επίμονα μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
- 3
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο και το ξύδι. Η σάλτσα πρέπει να αποκτήσει λεία υφή και μια απαλή γυαλάδα.
- 4
Ενσωματώστε το στυμμένο αγγούρι, την πάστα σκόρδου και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο γιαούρτι. Προσθέστε άφθονο πιπέρι και ανακατέψτε καλά για να δέσουν οι γεύσεις. Διατηρήστε το κρύο.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Για ακόμα πιο πηχτό αποτέλεσμα, αφήστε το γιαούρτι να στραγγίξει σε ένα τουλουπάνι (λεπτό ύφασμα) για μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Μην ξεφλουδίζετε τελείως το αγγούρι. Η φλούδα του προσφέρει υπέροχο χρώμα και περισσότερο σώμα στην παρασκευή.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για 48 ώρες σε αεροστεγές δοχείο. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα, καθώς το αγγούρι ενδέχεται να αποβάλει λίγη υγρασία.
