Ντιπ Γιαουρτιού με Σχοινόπρασο

Μια πλούσια, βελούδινη κρέμα που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά, με την πιπεράτη φρεσκάδα του ψιλοκομμένου σχοινόπρασου. Η οξύτητα του λεμονιού ισορροπεί τέλεια τη λιπαρότητα του γιαουρτιού για ένα δροσερό και καθαρό αποτέλεσμα.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 175
• Πρωτεΐνη: 3 g
• Υδατάνθρακες: 4 g
• Λιπαρά: 16 g

Υλικά

• 400 g Στραγγιστό γιαούρτι φυσικό ( πολύ καλά παγωμένο )
• 1 τεμ. Φρέσκο σχοινόπρασο ( ψιλοκομμένο )
• 1 τεμ. Σκόρδο ( πολύ ψιλοτριμμένο )
• 0.5 τεμ. Λεμόνι ( στυμμένο )
• 2 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 πρέζα Ανθός αλατιού
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Αφρατέψτε το γιαούρτι

   Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Χτυπήστε το καλά με ένα σύρμα μέχρι η υφή του να γίνει απόλυτα λεία, λαμπερή και χωρίς καθόλου σβόλους.

2. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά

   Πλύνετε και στεγνώστε καλά το σχοινόπρασο. Ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να απελευθερώσει το άρωμά του ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.

3. Καρικεύστε και ολοκληρώστε

   Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά μέχρι το λάδι να ενσωματωθεί πλήρως στο γιαούρτι και το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλές του σεφ

• Μην ετοιμάσετε τη σάλτσα πολύ νωρίτερα, ώστε το σχοινόπρασο να παραμείνει τραγανό.
• Αν το γιαούρτι βγάλει λίγα υγρά, ένα απλό ανακάτεμα αρκεί για να επαναφέρει την κρεμώδη υφή του.

Αποθήκευση

Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 48 ώρες.