Pan con Tomate

Μια χωριάτικη φέτα ψωμί τριμμένη με σκόρδο, γαρνιρισμένη με τη σάρκα φρέσκιας ντομάτας και μια γενναιόδωρη δόση ελαιολάδου. Η κόρα παραμένει τραγανή, ενώ η ψίχα ποτίζει από τους χυμούς και το λάδι δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσης.

• Προετοιμασία: 10 λεπ
• Μαγείρεμα: 5 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 238
• Πρωτεΐνες: 5 g
• Υδατάνθρακες: 34 g
• Λιπαρά: 8 g

Συστατικά

• 240 g Χωριάτικο ψωμί ( κομμένο σε χοντρές φέτες )
• 2 piece Στρογγυλή ντομάτα ( πολύ ώριμες, κομμένες στη μέση )
• 1 piece Σκόρδο ( σκελίδα κομμένη στη μέση )
• 2 tbsp Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 pinch Γκρίζο θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

1. Φρυγανίστε το ψωμί

   Κόψτε χοντρές φέτες από ένα χωριάτικο καρβέλι. Ψήστε τις στο γκριλ ή στην τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν στιβαρές. Η ψίχα πρέπει να είναι αρκετά σταθερή ώστε να αντέξει την υγρασία από τους χυμούς της ντομάτας.

2. Αρωματίστε με το σκόρδο

   Κόψτε τη σκελίδα του σκόρδου στη μέση. Τρίψτε την με δύναμη πάνω στην ψημένη πλευρά του ψωμιού όσο είναι ακόμα ζεστό. Η τραχιά επιφάνεια της κόρας λειτουργεί σαν φυσικός τρίφτης που φυλακίζει το άρωμα του σκόρδου.

3. Απλώστε την ντομάτα

   Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Τρίψτε τη σάρκα τους απευθείας πάνω στο σκορδάτο ψωμί, πιέζοντας ελαφρά ώστε ο χυμός και η πούλπα να ποτίσουν την ψίχα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε σημείο.

4. Το τελείωμα

   Περιχύστε κάθε φέτα με μπόλικο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ολοκληρώστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Το λάδι πρέπει να αγκαλιάσει την ντομάτα και να της δώσει μια λαχταριστή γυαλάδα.

Συμβουλές του σεφ

• Επιλέξτε πολύ ώριμες ντομάτες, σχεδόν μαλακές, για να λιώνουν και να απλώνονται εύκολα πάνω στο ψωμί.
• Το μυστικό της επιτυχίας είναι το ελαιόλαδο· προτιμήστε ένα με έντονη προσωπικότητα που να μπορεί να σταθεί δίπλα στη σπιρτάδα του σκόρδου.

Αποθήκευση

Απολαύστε το αμέσως μόλις το φτιάξετε, καθώς το ψωμί μαλακώνει γρήγορα από την υγρασία.