Ψωμί με ντομάτα
Υλικά
- 240 gΧωριάτικο ψωμί (κομμένο σε χοντρές φέτες)
- 2 τεμ.Στρογγυλή ντομάτα (πολύ ώριμες, κομμένες στη μέση)
- 1 τεμ.Σκόρδο (σκελίδα κομμένη στη μέση)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Μια χωριάτικη φέτα ψωμί τριμμένη με σκόρδο, γαρνιρισμένη με τη σάρκα φρέσκιας ντομάτας και μια γενναιόδωρη δόση ελαιολάδου. Η κόρα παραμένει τραγανή, ενώ η ψίχα ποτίζει από τους χυμούς και το λάδι δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσης.
- 1
Κόψτε χοντρές φέτες από ένα χωριάτικο καρβέλι. Ψήστε τις στο γκριλ ή στην τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν στιβαρές. Η ψίχα πρέπει να είναι αρκετά σταθερή ώστε να αντέξει την υγρασία από τους χυμούς της ντομάτας.
- 2
Κόψτε τη σκελίδα του σκόρδου στη μέση. Τρίψτε την με δύναμη πάνω στην ψημένη πλευρά του ψωμιού όσο είναι ακόμα ζεστό. Η τραχιά επιφάνεια της κόρας λειτουργεί σαν φυσικός τρίφτης που φυλακίζει το άρωμα του σκόρδου.
- 3
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Τρίψτε τη σάρκα τους απευθείας πάνω στο σκορδάτο ψωμί, πιέζοντας ελαφρά ώστε ο χυμός και η πούλπα να ποτίσουν την ψίχα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε σημείο.
- 4
Περιχύστε κάθε φέτα με μπόλικο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ολοκληρώστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Το λάδι πρέπει να αγκαλιάσει την ντομάτα και να της δώσει μια λαχταριστή γυαλάδα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Επιλέξτε πολύ ώριμες ντομάτες, σχεδόν μαλακές, για να λιώνουν και να απλώνονται εύκολα πάνω στο ψωμί.
- Το μυστικό της επιτυχίας είναι το ελαιόλαδο· προτιμήστε ένα με έντονη προσωπικότητα που να μπορεί να σταθεί δίπλα στη σπιρτάδα του σκόρδου.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Απολαύστε το αμέσως μόλις το φτιάξετε, καθώς το ψωμί μαλακώνει γρήγορα από την υγρασία.
