Κορεάτικη Σαλάτα με Σησαμέλαιο

Δροσερά φύλλα μαρουλιού «ντυμένα» με ένα σκουρόχρωμο, αρωματικό dressing. Το έντονο άρωμα από το καβουρδισμένο σησαμέλαιο συναντά την πικάντικη κάψα του μπούκοβου, δημιουργώντας ένα συνοδευτικό με αληθινό χαρακτήρα.

• Προετοιμασία: 10 λεπ
• Μαγείρεμα: 0 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 69
• Πρωτεΐνες: 2 g
• Υδατάνθρακες: 5 g
• Λιπαρά: 5 g

Συστατικά

• 200 g Μαρούλι ( πλυμένο και στεγνωμένο )
• 2 piece Φρέσκο κρεμμυδάκι ( κομμένα σε λεπτές φέτες )
• 1 piece Σκόρδο ( λιωμένο )
• 2 tbsp Σάλτσα σόγιας
• 1 tbsp Σησαμέλαιο
• 1 tbsp Ξύδι ρυζιού
• 1 tsp Λευκή ζάχαρη
• 1 tsp Gochugaru
• 1 tsp Σπόροι σουσαμιού ( καβουρδισμένο )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της αρωματικής βάσης

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά με το σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, τη λευκή ζάχαρη και το gochugaru. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι οι κρύσταλλοι της ζάχαρης να διαλυθούν εντελώς.

2. Το κόψιμο των λαχανικών

   Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια λοξά σε λεπτές φέτες. Λιώστε τη σκελίδα του σκόρδου μέχρι να αποκτήσει την υφή αλοιφής. Κόψτε το μαρούλι με το χέρι σε ακανόνιστα κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

3. Ομογενοποίηση και καρύκευμα

   Προσθέστε το σησαμέλαιο στην υγρή βάση για να δημιουργήσετε μια ελαφριά εμουλσιόν. Περιχύστε το μαρούλι και τα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια: κάθε φύλλο πρέπει να γυαλίζει από το λάδι χωρίς όμως να «κολυμπάει» μέσα σε αυτό.

Συμβουλές του σεφ

• Μην προσθέσετε το dressing νωρίτερα από το σερβίρισμα· το αλάτι στη σάλτσα σόγιας θα τραβήξει την υγρασία και το μαρούλι θα μαραθεί.
• Για έξτρα ένταση, τρίψτε τον πάτο του μπολ με το λιωμένο σκόρδο πριν προσθέσετε τα υγρά υλικά.

Αποθήκευση

Καταναλώστε τη σαλάτα αμέσως μόλις την ανακατέψετε. Το dressing μπορεί να διατηρηθεί χωριστά στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.