Σκορδόψωμο
Υλικά
- 1 τεμ.Γαλλική μπαγκέτα παράδοσης (ολόκληρο)
- 4 τεμ.Σκόρδο (πολύ ψιλοκομμένο)
- 6 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 20 gΠλατύφυλλος μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 2 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Μια κρούστα που «σπάει» στο δόντι και μια ψίχα γενναιόδωρα ποτισμένη με σκορδάτο ελαιόλαδο. Η έντονη ευωδιά του ζεστού σκόρδου και του καβουρδισμένου μαϊντανού θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας μόλις ανοίξετε τον φούρνο.
- 1
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο μέχρι να γίνει σχεδόν αλοιφή. Το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για έξτρα χρώμα και βάθος.
- 2
Χαράζουμε το ψωμί διαγώνια κάθε 3 εκατοστά, προσέχοντας όμως να μην φτάσουμε μέχρι τη βάση και κόψουμε την κάτω κρούστα. Το ψωμί πρέπει να παραμείνει ενωμένο, σαν ακορντεόν.
- 3
Ανοίγουμε προσεκτικά τις φέτες με τα δάχτυλα και αλείφουμε το εσωτερικό τους με το λάδι σκόρδου. Ψήνουμε στους 200°C. Είναι έτοιμο μόλις η κρούστα χρυσίσει και το λάδι αρχίσει να τσιτσιρίζει πάνω στην ψίχα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Για ακόμα πιο έντονη γεύση, τρίψτε μια κομμένη σκελίδα σκόρδο απευθείας πάνω στην κρούστα του ψωμιού μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.
- Μην τσιγκουνευτείτε το λάδι· η ψίχα πρέπει να ποτίσει καλά για να παραμείνει ζουμερή και να μη στεγνώσει στον φούρνο.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 24 ώρες σε χάρτινη σακούλα. Ζεστάνετέ το για 3 λεπτά σε καυτό φούρνο για να ξαναβρεί την τραγανή του υφή.
