Δάχτυλα Κοτόπουλου
Υλικά
- 500 gΣουπρέμ κοτόπουλου (κομμένο σε λωρίδες)
- 100 gΑλεύρι σίτου
- 2 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 150 gΓαλέτα
- 750 mlΗλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
- 1 κ.σ.Γλυκιά πάπρικα
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μια πλούσια, χρυσαφένια κρούστα που «σπάει» στο δόντι, αποκαλύπτοντας ένα λευκό, ζουμερό και αχνιστό φιλέτο. Η μυρωδιά του φρυγανισμένου ψωμιού και του τηγανητού κοτόπουλου πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα σας.
- 1
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου κατά μήκος σε λωρίδες πάχους περίπου 2 εκατοστών. Η κοπή πρέπει να είναι καθαρή και ομοιόμορφη για να ψηθούν όλα τα κομμάτια στον ίδιο χρόνο.
- 2
Ετοιμάστε τρία μπολ: το πρώτο με αλεύρι ανακατεμένο με πάπρικα και θαλασσινό αλάτι, το δεύτερο με χτυπημένα αυγά και το τρίτο με τριμμένη φρυγανιά. Περάστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου από το αλεύρι, βουτήξτε το στο αυγό και, τέλος, κυλήστε το καλά στη φρυγανιά πιέζοντας σταθερά.
- 3
Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις το λάδι αρχίσει να «παίζει», τοποθετήστε τα κομμάτια χωρίς να τα στριμώξετε. Αφήστε τα να ροδίσουν για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η κρούστα να σταθεροποιηθεί και να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- 4
Τοποθετήστε τα chicken fingers σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρετε αμέσως, όσο η καρδιά τους παραμένει τρυφερή και ζουμερή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραγεμίζετε το τηγάνι, γιατί η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει απότομα και το πανάρισμα θα απορροφήσει λάδι αντί να θωρακιστεί.
- Πιέστε τη φρυγανιά δυνατά με την παλάμη σας πάνω στο κρέας, ώστε να κολλήσει καλά και να μην ξεκολλήσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 24 ώρες στο ψυγείο. Για να ξαναγίνουν τραγανά, ζεστάνετέ τα σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά – αποφύγετε τον φούρνο μικροκυμάτων.
