Φριτάτα με Λαχανικά του Κήπου
Υλικά
- 6 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 1 τεμ.Κίτρινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 τεμ.Κολοκυθάκι (κομμένο σε κυβάκια)
- 1 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (κομμένο σε κυβάκια)
- 100 gΜανιτάρι Champignon (κομμένα σε φέτες)
- 50 gΤυρί Έμενταλ (τριμμένο)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 1 πρέζαΘυμάρι
Εκτέλεση
Μια αφράτη και φουσκωτή βάση αυγών, γεμάτη με τρυφερά, ελαφρώς ροδισμένα λαχανικά. Η επιφάνεια είναι ιδανικά ψημένη και χρυσαφένια, μοσχοβολώντας λιωμένο τυρί και θυμάρι.
- 1
Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κολοκυθάκι και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια. Τέλος, κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μαραίνουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. Αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα μαχαίρι.
- 3
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι. Προσθέτουμε το τριμμένο έμενταλ και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- 4
Περιχύνουμε τα ζεστά λαχανικά με το μείγμα των αυγών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ξεκολλάνε από το τηγάνι και η βάση να σταθεροποιηθεί.
- 5
Τοποθετούμε το τηγάνι στο γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά. Η φριτάτα θα φουσκώσει ελαφρά και η κρούστα της θα γίνει χρυσαφένια και άκρως λαχταριστή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραχτυπάτε τα αυγά για να διατηρήσετε την ιδανική υφή της φριτάτας.
- Η φριτάτα είναι έτοιμη όταν το κέντρο της παραμένει ακόμα ελαφρώς τρεμουλιαστό.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαντεμένιο τηγάνι για τέλεια και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 48 ώρες. Τρώγεται ευχάριστα κρύα ή ζεσταμένη ελαφρώς στο τηγάνι.
