Φριτάτα με Λαχανικά του Κήπου

Μια αφράτη και φουσκωτή βάση αυγών, γεμάτη με τρυφερά, ελαφρώς ροδισμένα λαχανικά. Η επιφάνεια είναι ιδανικά ψημένη και χρυσαφένια, μοσχοβολώντας λιωμένο τυρί και θυμάρι.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 20 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 261
• Πρωτεΐνη: 15 g
• Υδατάνθρακες: 6 g
• Λιπαρά: 19 g

Υλικά

• 6 τεμ. Αυγό ( χτυπημένα )
• 1 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι ( κομμένο σε λεπτές φέτες )
• 1 τεμ. Κολοκυθάκι ( κομμένο σε κυβάκια )
• 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά ( κομμένο σε κυβάκια )
• 100 g Μανιτάρι Champignon ( κομμένα σε φέτες )
• 50 g Τυρί Έμενταλ ( τριμμένο )
• 2 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 1 πρέζα Θυμάρι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των λαχανικών

   Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κολοκυθάκι και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια. Τέλος, κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών

   Σε ένα τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μαραίνουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια. Αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα μαχαίρι.

3. Μείγμα αυγών

   Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι. Προσθέτουμε το τριμμένο έμενταλ και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

4. Ψήσιμο στο τηγάνι

   Περιχύνουμε τα ζεστά λαχανικά με το μείγμα των αυγών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ξεκολλάνε από το τηγάνι και η βάση να σταθεροποιηθεί.

5. Τελείωμα στο φούρνο

   Τοποθετούμε το τηγάνι στο γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά. Η φριτάτα θα φουσκώσει ελαφρά και η κρούστα της θα γίνει χρυσαφένια και άκρως λαχταριστή.

Συμβουλές του σεφ

• Μην παραχτυπάτε τα αυγά για να διατηρήσετε την ιδανική υφή της φριτάτας.
• Η φριτάτα είναι έτοιμη όταν το κέντρο της παραμένει ακόμα ελαφρώς τρεμουλιαστό.
• Χρησιμοποιήστε ένα μαντεμένιο τηγάνι για τέλεια και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.

Αποθήκευση

Φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 48 ώρες. Τρώγεται ευχάριστα κρύα ή ζεσταμένη ελαφρώς στο τηγάνι.