Σαλάτα Καπρέζε
Υλικά
- 500 gΣτρογγυλή ντομάτα (κομμένη σε ροδέλες)
- 250 gΜοτσαρέλα βουβαλίσια (κομμένη σε ροδέλες)
- 1 τεμ.Βασιλικός (ολόκληρα ή κομμένα φύλλα με το χέρι)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Βαλσάμικο ξύδι
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Σαρκώδεις φέτες ντομάτας που γυαλίζουν κάτω από το ελαιόλαδο, στρωμένες με μαλακή, ζουμερή μοτσαρέλα. Το έντονο άρωμα του φρέσκου βασιλικού πλημμυρίζει τις αισθήσεις αμέσως μόλις το πιάτο ακουμπήσει στο τραπέζι.
- 1
Κόψτε τις στρογγυλές ντομάτες και τις μπάλες μοτσαρέλας σε ομοιόμορφες ροδέλες πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Φροντίστε οι κοπές να είναι καθαρές και ακριβείς.
- 2
Τοποθετήστε τις φέτες σε μια πιατέλα η μία να μισοκαλύπτει την άλλη, εναλλάσσοντας συστηματικά ντομάτα και μοτσαρέλα για να δημιουργήσετε μια όμορφη οπτική αντίθεση.
- 3
Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και κρέμα βαλσάμικου. Πασπαλίστε με ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ολοκληρώστε το πιάτο με φύλλα φρέσκου βασιλικού, κομμένα με το χέρι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Βγάλτε τη μοτσαρέλα από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να μην είναι πολύ παγωμένη και να αναδειχθεί η κρεμώδης υφή της.
- Κόψτε ή σκίστε τον βασιλικό την τελευταία στιγμή για να αποφύγετε το μαύρισμα των φύλλων από την οξείδωση.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε τη σαλάτα αμέσως μετά το στήσιμο, ώστε να μην προλάβουν οι ντομάτες να βγάλουν πολλά υγρά και να παραμείνει το πιάτο δροσερό.
